זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתאבנים מטוגנים תמיד מושכים את תשומת הלב במראהם המעורר תיאבון, בארומה ובקרום הפריך שלהם, מה שמקשה לעמוד בפניהם אפילו עבור אלו הנמצאים בתזונה בריאה. אבל בימים שבהם אתם יכולים להתפנק, או חושקים במשהו יוצא דופן עם מרכיבים פשוטים, נסו לטגן דלעת בשמן עמוק. פורסים דק את הדלעת, מצפים אותה בציפוי כפול של קמח חיטה, חלב חמוץ, קמח תירס ומרווה, וטגנים בשמן צמחי. לפני ההגשה, מזלפים רוטב חריף עשוי מרוטב חריף ודבש. פרוסות הדלעת יוצאות פריכות להפליא עם טעם מתוק וחריף ייחודי.

רכיבים:

• 16 עד 20 פרוסות דלעת קלופה בעובי 1/4 אינץ' (דלעת בינונית אחת; מגררת בעזרת מנדולינה)
• 1.5 כוסות קמח חיטה
• 1 כוס קמח תירס
• 2 כפות מרווה טרייה קצוצה דק
• 1 כוס חלב חמוץ או קפיר
• שמן צמחי, לטיגון עמוק
• 1/4 כוס דבש
• 2-3 כפיות רוטב חריף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דלעת, חלב חמוץ, רוטב חריף, חָכָם, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בצלחת, ערבבו 0.5 כפות קמח חיטה ו-0.5 כפיות מלח. בקערה גדולה, טרפו יחד את כף קמח החיטה הנותרת, קמח התירס, המרווה ו-2 כפיות המלח. שפכו את החלב המגושן לקערה בינונית.
שלב 2
• טבלו את פרוסות הדלעת בקמח, טבלו אותן בחלב חמאה, לאחר מכן גלגלו אותן בתערובת קמח התירס, תוך ניעור שאריות בחזרה לקערה. הניחו אותן על רשת צינון מעל תבנית אפייה.
שלב 3
• בסיר גדול בעל תחתית עבה או קלחת, חממו 5 ס"מ של שמן צמחי ל-175 מעלות צלזיוס באמצעות מדחום לטיגון עמוק.
שלב 4
• בקערה קטנה, ערבבו דבש ו רוטב חריף.
שלב 5
• לאחר מכן, טגנו את הדלעת במנות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-4 דקות (התאימו את האש לפי הצורך כדי לשמור על טמפרטורת השמן). החזירו את הפרוסות המבושלות לגריל בעזרת כף מחוררת כדי לנקז עודפי שמן. תבלו במלח.
שלב 6
• מגישים את הפרוסות חמות או בטמפרטורת החדר, כשהן מזוגגות בדבש חם.

קולות: 1