עוגה בצורת המבורגר

קולות: 9

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 14-16

מתכון מצולם שלב אחר שלב. עוגת צ'יזבורגר ייחודית זו בטוח תמשוך את תשומת ליבם של האורחים שלכם במראה שלה. אמנם היא קצת מעצבנת להכנה: עלי חסה עשויים מרמלדה, גבינה עשויה מפאדג', והקציצה עשויה מקלתית מזוגגת בציפוי שוקולד... עם זאת, תהליך ההרכבה הוא תענוג. ניתן להכין את עוגת הצ'יזבורגר הזו כעוגת יום הולדת לחובב המבורגרים אמיתי או סתם למסיבה כדי להרשים את האורחים שלכם, מכיוון שהיא נראית מציאותית להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שתי חבילות של תערובת לעוגת ספוג שוקולד (500 גרם)
8 ביצים גדולות
2 כוסות חלב חמוץ, קפיר או יוגורט דל שומן
כף אחת של שמן צמחי
1/4 כוס סוכר דקורטיבי ירוק או סוכר מגורען
8 עלי גומי נענע
85 גרם מסטיק תפוז מגולגל (להשיג בחנויות קונדיטוריה)
קורנפלור, לאבק
450 גרם גלייז קרם וניל
450 גרם ציפוי קרם שוקולד
3/4 כפית צבע מאכל צהוב
5 טיפות של צבע מאכל אדום
2 כפות דגני בוקר אורז פריכים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, יוֹגוּרט, סוּכָּר, מַרמֵלָדָה, עֲמִילָן, אורז תפוח

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו קערה מכופתרת בנפח 2.5 ליטר המתאימה לתנור ושתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן. בקערה גדולה, טורפים בעזרת מיקסר את תערובת העוגה, הביצים, חלב החמאה ושמן הצמחי.

מחלקים את הבלילה בין הקערות והתבניות; אופים עד שקיסם יוצא נקי, כ-25 דקות לתבניות וכ-45 דקות לקערות. מצננים בתבניות במשך 15 דקות, ואז הופכים על רשתות צינון.

להכנת הסלט: פזרו סוכר ירוק או לבן על קרש חיתוך. בעזרת מערוך, רדדו את עלי הנענע לעובי של 0.3 ס"מ, ולאחר מכן פזרו סוכר כדי למנוע מהם להידבק.

חותכים כל ריבה מגולגלת ל-3 רצועות. קפלו כל רצועה בסגנון אקורדיון ליצירת מראה מקומט; צבטו את הקצוות יחד.

להכנת גבינה: מרדדים את בצק הפונדנט הכתום על משטח מפוזר בקורנפלור לעובי של 0.3 ס"מ. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 18 ס"מ; מכסים בניילון נצמד.

חתכו את החלק העליון של העוגה העגולה השטוחה ואת הצד השטוח של העוגה האפויה בקערה כדי שיהיו אחידים; פיררו את התוספות. בקערה, ערבבו את ציפוי קרם החמאה בטעם וניל, 4 כפות של ציפוי קרם חמאה בטעם שוקולד וצבעי מאכל צהובים ואדומים ליצירת ציפוי חום בהיר.

להכנת הלחמנייה התחתונה: הניחו את העוגה העגולה והחתוכה על מגש או מעמד עוגה. מרחו מעליה מעט ציפוי חום בהיר. סדרו סוכריות ג'לי גליות מסביב לשולי העוגה.

בישול הקציצה: מורחים את שארית ציפוי השוקולד מעל החלק העליון והדפנות של העוגה העגולה הלא חתוכה. לוחצים את פירורי הבצק לתוך הציפוי.

להרכבת ההמבורגר: מניחים את קציצת השוקולד על הלחמנייה התחתונה, לאחר מכן מכסים את החלק העליון בבצק תפוזים. מצפים את שכבת העוגה הנותרת, שאפית בקערה, בציפוי קרם החמאה החום הבהיר שנותר ומניחים אותה על הקציצה. לוחצים דגני אורז על פני הלחמנייה.