עוגיות ג'ינג'ר לבית ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הכנת בית ג'ינג'ר בסגנון אגדה היא רעיון מהנה לבילוי חורפי עם המשפחה. עוגיות הג'ינג'ר העשויות מבצק זה חזקות מספיק כדי לשאת את משקל קישוטי הממתקים, ובו זמנית טעימות. המתכון כולל גם תבניות בגדלים שונים. הבצק מספיק לבית בגודל 15 על 18.5 ס"מ, ואיך לקשט אותו תלוי בדמיונכם! השתמשו בשאריות הבצק כדי להכין עוגיות פשוטות לנשנוש בזמן שאתם בונים את הבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
כף אחת של ג'ינג'ר טחון
1.5 כפיות קינמון
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כפית ציפורן טחונה
0.5 כפיות מלח דק
55 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
55 גרם שומן קונדיטוריה בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר חום כהה
1/3 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
0.5 כוסות מולסה
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, דִבשָׁה, ג'ינג'ר טחון, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו בצק ג'ינג'ר.

נפו קמח, ג'ינג'ר, קינמון, סודה לשתייה, אגוז מוסקט, ציפורן ומלח לקערה גדולה. הניחו בצד.
בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, ערבבו את החמאה, השומן, הסוכר החום והסוכר המגורען. הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כדקה. הוסיפו את הביצה, המולסה והווניל והקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.

מוסיפים את תערובת הקמח המנופה ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק חלק, כדקה. יוצרים את הבצק לריבוע שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה, כשעתיים או למשך הלילה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולשפוך החוצה את עודפי הקמח. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בינתיים, הכינו תבניות לבית הג'ינג'ר..

קחו כמה דפי נייר עבים; קלסר מנילה מתאים ביותר. עבור קירות הצד של הבית, גזרו מלבן בגודל 10 על 17.5 ס"מ. עבור הקירות הקדמיים והאחוריים של בית עם גג משופע, ציירו תבנית ברוחב 15 ס"מ בבסיס, גובה 10 ס"מ עד קו הגג ו-11 ס"מ בזווית לקודקוד הגג. התבנית עבור לוחות הגג צריכה להיות 11 על 20 ס"מ.
לרדד ולחתוך את עוגיות הג'ינג'ר.

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). מרפדים 3 תבניות אפייה בנייר אפייה. מרדדים את הבצק וחותכים אותו ל-3 חלקים שווים (הכי קל להשתמש בגלגל פיצה). עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם ומניחים את החלקים הנותרים במקרר, מרדדים את הבצק למלבן בעובי 0.3-0.5 ס"מ. חותכים את החלק הקדמי והאחורי של הבית באמצעות התבנית ואוספים את השאריות.
חזרו על הפעולה עם חתיכות הבצק הנותרות, תוך חיתוך 2 חתיכות גג ו-2 חתיכות דופן צדדיות. אם הבצק מתרכך מדי בזמן העבודה, החזירו אותו למקרר למשך 15 דקות לפני המשך העבודה. אפו עוגיות רגילות משאריות הבצק. הניחו את הבצק החתוך על תבניות אפייה במקרר למשך 15 דקות.
אופים עוגיות ג'ינג'ר.

אופים את עוגיות הג'ינג'ר עד שהן כמעט מתייצבות (המרכז עדיין יהיה מעט רך), 30-35 דקות. מצננים על רשת צינון בתבנית אפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים את חתיכות בית הג'ינג'ר לרשת צינון לצינון מלא. מרכיבים את בית הג'ינג'ר ומקשטים כרצונם.