לחם תירס קלאסי

קולות: 10

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

לחם תירס הוא מאפה אמריקאי מסורתי. ילידים אמריקאים השתמשו בקמח תירס לאפיית לחמים שטוחים במשך מאות שנים. מתיישבים אירופאים שהגיעו לאזור שיפרו את המתכונים העתיקים הללו, וניסו ליצור לחם תירס הדומה ללחם שאפו במולדתם. עם זאת, מסורות הכנת לחם זה שונות בין מדינות הצפון והדרום. בדרום, לחם תירס עשוי אך ורק מקמח תירס ומאודה, וכתוצאה מכך הלחם דומה יותר לפודינג. בצפון, מוסיפים קמח חיטה וסוכר לבצק, מה שהופך אותו לעוגה יותר מאשר לחם במובן המסורתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס שמן צמחי, ועוד קצת לשימון התבנית
1 כוס קמח תירס גס
1 כוס קמח חיטה פרימיום
2/3 כוס סוכר
3.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
ביצה גדולה אחת
כוס אחת של חלב חמוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, לחם תירס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בשמן צמחי.
בקערה גדולה, ערבבו קמח תירס, קמח חיטה, סוכר, אבקת אפייה ומלח.

בקערה נוספת, טורפים יחד את הביצה, שמן צמחי והחלב החמוץ, ולאחר מכן יוצקים לתוך התערובת היבשה בעזרת מרית סיליקון. מערבבים היטב.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים במשך 10-12 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. אם הוא יוצא נקי, הכיכר אפויה לחלוטין.
מעבירים את הלחם לרשת צינון ומצננים במשך 15 דקות. לאחר מכן פורסים ומגישים.

מַתכּוֹן לחם תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תוספות / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים