זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חשיש כפרי עם ביצים עלומות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• כף אחת של שמן צמחי
• 1/2 בצל בינוני, קצוץ דק
• גזר אחד, חתוך לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה גדולים, שטופים היטב וחתוכים לקוביות קטנות
• 250 גרם נקניקיות איטלקיות לטיגון, להסיר את הקליפה
• כפית פפריקה אחת
• כפית שום קצוץ
• 1/2 כפית מיובש פתיתי פלפל
• כפית אחת של חומץ 9%
• 4 ביצים טריות
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצלים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, תַפּוּחַ אַדֲמָה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פַּפּרִיקָה, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר, סלרי, תפוח אדמה, נקניק, פפריקה, שום, פלפל אדום וחצי כפית מלח. מטגנים תוך ערבוב עד שהירקות רכים, כ-15 דקות.
שלב 2
• בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים ומוסיפים חומץ. שוברים את הביצה לקערה.
  
  בעזרת כף, צרו מערבולת במים הרותחים ויוצקים בזהירות את הביצה. בשלו עד שהחלבון מתייצב והחלמון עדיין נוזלי, כ-3-5 דקות. חזרו על הפעולה עם שאר הביצים.
שלב 3
• חלקו את הירקות והבשר בין הצלחות. הניחו מעל ביצה עלומה. פזרו מלח ופלפל.

קולות: 4