תבשיל עוף קורדון בלו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תבשיל זה הוא גרסה פשוטה של עוף קורדון בלו. הוא הרבה יותר מהיר להרכבה ולבישול, אך טעים באותה מידה, ומכיל את כל המרכיבים המסורתיים של מנת המסעדה הזו. הוא כולל עוף, חזיר, גבינה דביקה ופירורי לחם פריכים. כל המרכיבים קצוצים, מונחים בשכבות בתבנית, ומעליהם רוטב גבינה טעים, ואז מפוזרים פירורי לחם פנקו גסים בחמאה. לאחר האפייה, הציפוי זהוב ופריך, וחושף מילוי טעים עטופה בגבינה שמנת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף מבושל, ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות
90 גרם חמאה מלוחה
2 כוסות חזיר, חתוך לקוביות קטנות
1 ו-1/4 כוסות גבינה שוויצרית מגוררת
1 ו-1/4 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
1/4 כוס קמח פרימיום
2 כוסות חלב
1 כוס ציר עוף
2 כפות חרדל דיז'ון
0.5 כפיות פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בְּשַׂר חֲזִיר, פירורי לחם פנקו, חָלָב, חרדל דיז'ון, פלפל קאיין טחון, גבינה שוויצרית, גבינת מונטריי ג'ק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בכף חמאה.
מניחים את החזיר על צלחת מרופדת במגבת נייר ומחממים במיקרוגל כ-3 דקות כדי להפחית את תכולת הלחות. מערבבים את שני סוגי הגבינות יחד בקערה.

מניחים כשליש מכמות העוף בשכבה אחידה בתחתית תבנית האפייה המוכנה. מעל מניחים חצי מכמות החזיר. מפזרים רבע כוס מתערובת הגבינה המגוררת. חוזרים על השכבות פעם נוספת, ומסיימים בשכבת עוף.
ממיסים את 5 כפות החמאה הנותרות במחבת על אש בינונית. מניחים את פירורי הלחם בקערה, יוצקים פנימה חצי מכמות החמאה המומסת, מערבבים היטב ומניחים בצד.
מוסיפים קמח לחמאה המומסת שנותרה במחבת ומבשלים במשך 2-3 דקות, תוך פירוק גושים. מוסיפים את החלב, ציר התיבול, חרדל דיז'ון ופלפל קאיין ומבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מסירים מהאש ומערבבים פנימה כוס אחת של גבינה עד להמסה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מזלפים מעל רוטב קדירה. מפזרים את כוס הגבינה הנותרת, ומעליהם פירורי לחם חמאה. אופים עד שהחלק העליון זהוב-חום והקדירה מבעבעת, 25-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / צִפּוֹר / ביצים ומוצרי חלב / רי דראמונד

מתכונים דומים