קיש עוף קורדון בלו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 253 מ"ג, נַתרָן 833 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קיש מפנק זה מלא בכל המרכיבים והטעמים של קורדון בלו עוף קלאסי. עוף מגורר, חזיר וגבינה שוויצרית משובצים בקרם ביצים עשיר על קרום פירורי שמתייצב להפליא באפייה. נגיעה של חרדל דיז'ון מוסיפה נגיעה של חמיצות שהיא כל כך חיונית למילוי הדשן. קיש זה מושלם גם לארוחת בוקר וגם לערב. מגישים עם סלט ארוגולה ומלפפון קל ועסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עוף מבושל מגורר
3 פרוסות חזיר היער השחור, פרוסות
2 כפיות חרדל דיז'ון
בסיס קיש קפוא אחד, בקוטר 22 ס"מ.
1 בצל ירוק, פרוס דק (החלק הלבן מופרד מהחלק הירוק)
3 פרוסות גבינה שוויצרית, פרוסות
1 כוס שמנת דלת שומן (10%)
4 ביצים גדולות
מלפפון אחד
3 כוסות ארוגולה קטנה דחוסה היטב (כ-100 גרם)
כף אחת של חומץ יין לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, עוֹף, ביצים, קרֶם, חרדל דיז'ון, מלפפונים, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה עם שוליים במדף האמצעי של התנור; חממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס. מרחו חרדל על תחתית הקלתית. לאחר מכן, הניחו שכבות של עוף, חזיר, בצל ירוק (החלק הלבן) והגבינה. בקערה קטנה, ערבבו את השמנת, הביצים, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי; שפכו פנימה את המילוי. ערבבו בעדינות כדי לוודא שהמלית מצופה בנוזל; ופזרו בצל ירוק.
הניחו בזהירות את תבנית הקיש על תבנית אפייה חמה. אפו עד שהמלית מתייצבת, כ-30 דקות.