קאפקייקס שוקולד בלאק בוטום

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס שוקולד עם תחתית שחורה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

בסיס הקאפקייקס האלה עשוי מבצק שוקולד אלסטי, הנקרא גם עוגה מטורפת עוגה מטורפת. קינוח זה מוכן בתבנית אחת ללא חמאה, ביצים או חלב. הוא היה פופולרי במהלך מלחמת העולם השנייה, כאשר מחסור במזון היה נפוץ. מאוחר יותר, מישהו התחיל להוסיף מילוי עשיר וקרמי - וכך נולדו קאפקייקס עם תחתית שחורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

230 גרם גבינת קוטג', בטמפרטורת החדר
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כוסות קמח פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו
1/3 כוס סוכר חום
3/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח דק
1/3 כוס שמן צמחי
כף אחת של חומץ שולחן 5%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גבינה, ביצים, סוּכָּר, תמצית וניל, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות בטארטלטים מנייר. בקערה בינונית, הקציפו את גבינת השמנת, הביצה, 1/3 כוס סוכר מגורען ו-1/2 כפית תמצית וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית במשך 1-2 דקות. התערובת צריכה להיות חלקה וללא גושים. הניחו בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר החום, סודה לשתייה, המלח ואת 2/3 כוס הסוכר המגורען הנותרת. הוסיפו את החמאה, כפית תמצית הוניל הנותרת וכוס מים וערבבו היטב. הניחו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, ולאחר מכן ערבבו פנימה את החומץ.

חלקו את בלילת השוקולד באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו כל אחת כשני שלישים. בעזרת כף, יוצקים כ-2 כפות של מלית גבינת שמנת במרכז כל קאפקייק.
אופים כ-20 דקות, עד שמלית הקרם מתייצבת וקיסם הננעץ במאפין יוצא נקי.
מצננים בתבניות במשך 5 דקות, לאחר מכן מוציאים בזהירות את הקאפקייקס לרשת צינון בעזרת סכין חמאה או מרית. מצננים לחלוטין, כ-30 דקות, לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים