קאפקייקס שוקולד עם ציפוי מרנג

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס או 48 קטנים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 236, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 124 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

אפו קאפקייקס שוקולד דלי קלוריות על ידי החלפת חלק מהחמאה ביוגורט יווני דל שומן ופירה שזיפים מיובשים. הם יהיו טעימים ולחים להפליא, והשזיפים מיובשים ישפרו את טעם השוקולד שלהם. ציפוי מרנג שוקולד מושלם לקישוט העוגות הקטנטנות הללו. הקציפו את חלבוני הביצה, הסוכר וקרם הטרטר בסיר כפול, מה שמייצר ציפוי יפהפה על הקאפקייקס. לאחר מכן, הקציפו את המרנג עם אבקת קקאו וגרידת תפוז וזלפו על הקאפקייקס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

0.5 כוס שזיפים מגולענים
1 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס קמח חיטה מלאה
1/3 כוס אבקת קקאו
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית קינמון טחון
0.5 כוס סוכר חום
2 ביצים גדולות קטגוריה CO
1/2 כוס יוגורט יווני רגיל דל שומן
0.5 כוסות שמן צמחי
כפית אחת של תמצית וניל

קוֹנִיָה

חלבונים של 3 ביצים גדולות, קטגוריה CO
1/3 כוס סוכר מגורען
1/8 כפית קרם טרטר
קורט מלח
2 כפות אבקת קקאו
1/4 כפית תמצית וניל
1/4 כפית גרידת תפוז מגוררת דק (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, קמח פרימיום, קמח מלא, קָקָאוֹ, אבקת אפייה, קינמון, סוכר חום, ביצים, יוֹגוּרט, תמצית וניל, סוּכָּר, קרם טרטר, גרידת תפוז

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את הקאפקייקס:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות או שתי תבניות מיני מאפינס בנפח 24 כוסות בתבניות נייר; רססו קלות את התבניות בתרסיס שמן. משרים את השזיפים בקערה עם ¾ כוס מים חמים למשך כ-10 דקות, עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת טחינה חלקה.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמחים, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, המלח והקינמון. בקערה נוספת, משלבים את מחית השזיפים, הסוכר החום, הביצים, היוגורט, שמן הצמחי והווניל. מקפלים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה, מפזרים את הבלילה באופן שווה (זה בסדר אם יש כמה גושים).

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס, מלאו כל אחת עד לגובה של כשלושה רבעים. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 18-20 דקות לקאפקייק רגיל או 12-14 דקות לקאפקייקס מיני. העבירו לרשת צינון וקיררו בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבנית וקיררו לחלוטין.
הכינו את הגלייז:

טורפים את חלבוני הביצה, הסוכר, קרם הטרטר והמלח בקערה המונחת מעל סיר עם מים רותחים (הקערה לא צריכה לגעת במים) עד להמסת הסוכר, 1-2 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הקערה מאמבט המים ומעבירים למיקסר עומד עם מטרפה. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד להיווצרות קצף יציב, 3-5 דקות. מוסיפים את אבקת הקקאו, הווניל וגרידת התפוז; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מצפים את הקאפקייקס בציפוי.

קטגוריות: