קאפקייקס שוקולד צ'ילי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 226, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נַתרָן 159 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

השילוב המדהים של שוקולד, קינמון ורמז לפלפל צ'ילי הפך את השוקולד המקסיקני לפופולרי ברחבי העולם. נסו את הטעם הזה בקאפקייקס שוקולד עשירים. פלפל אנצ'ו טחון מעניק חריפות עדינה שמתגלה בצורה מושלמת בקינוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס שוקולד

6 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
0.5 כוס אבקת קקאו
1/3 כוס קפה טרי
1 כוס קמח פרימיום
1 כוס סוכר חום
כפית קינמון טחון
3/4 כפית פלפל אנצ'ו טחון
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית פלפל קאיין טחון
1/3 כוס שמנת חמוצה
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל

גלזורה מתוקה ומלוחה

1 כף חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות
60 גרם שוקולד מריר קצוץ
כפית אחת של דבש
קורט גדול של פלפל אנצ'ו טחון
קורט מלח גס
פלפלי צ'ילי מיובשים שלמים ודרג'ה זהובים לקישוט, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָפֶה, קינמון, קָקָאוֹ, פלפל אנצ'ו, פלפל קאיין טחון, דְבַשׁ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עם רשת במרכז. מרפדים תבנית מאפינס סטנדרטית של 12 כוסות בתבניות נייר.
קאפקייקס:

ערבבו את החמאה, הקקאו, הקפה ו-1/3 כוס מים בקערה המתאימה למיקרוגל, כסו בניילון נצמד וחממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד שהחמאה נמסה, כדקה. ערבבו.

בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, סוכר חום בהיר, קינמון, אבקת אנצ'ו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ופלפל קאיין. מערבבים את השמנת החמוצה עם הביצים והווניל בקערה קטנה. מקפלים את תערובת השוקו החם לתוך תערובת הקמח. מקפלים פנימה את תערובת השמנת החמוצה, אך לא טורפים.
מלאו כל תבנית קאפקייק בבלילה עד כשני שלישים. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא נקי, 18-20 דקות.
מצננים את הקאפקייקס על רשת בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים אותם מהתבנית. נותנים להם להתקרר לחלוטין על הרשת.
קוֹנִיָה:

ערבבו את החמאה, השוקולד, הדבש, צ'ילי האנצ'ו והמלח בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וכסו בניילון נצמד. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה עד שהחמאה ורוב השוקולד נמסים, כדקה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה והניחו להתקרר במשך 15-20 דקות. טבלו את החלק העליון של כל קאפקייק בגלייז. קשטו בפלפלי צ'ילי ובוס ג'לי, אם רוצים.