זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס שוקולד עם ציפוי בייקון וגבינת שמנת - מתכון מפורט.

רכיבים:

לבייקון מקורמל:

• 1/2 כוס סוכר חום בהיר
• 2 כפות סוכר מגורען
• 2 כפיות אבקת קקאו
• 12 פרוסות בייקון, חתוכות לשניים

לקאפקייקס:

• 5 כפות שמן צמחי
• 1/4 כוס אספרסו או קפה מוכן
• 1/4 כוס סוכר חום בהיר
• 1/3 כוס אבקת קקאו
• 110 גרם שוקולד חלב קצוץ
• 3/4 כוס קמח אפייה
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח דק
• 1/4 כוס חלב חמאה או קפיר דל שומן
• 2 ביצים
• כפית אחת תמצית וניל

לקרם:

• 1 כוס חלב מרוכז מבושל
• 230 גרם גבינת קוטג' בטמפרטורת החדר
• כפית אחת של תמצית וניל
• פתיתי מלח ים לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, חלב חמוץ, קפיר, סוכר חום, קָקָאוֹ, קָפֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, תמצית וניל, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, גבינת גבינה, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו בייקון מקורמל: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים רשת על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מערבבים את הסוכר החום, הסוכר המגורען ואבקת הקקאו בקערה בינונית. מטבלים את חתיכות הבייקון בתערובת, ולאחר מכן מסדרים אותן על הרשת בשכבה אחת.
  
  אופים במשך 15-20 דקות עד שהקרום משחים כהה. מצננים ומניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר לייבוש. קוצצים דק 6 פרוסות בייקון ומניחים בצד.
שלב 2
• התחילו להכין קאפקייקס: ערבבו את שמן הצמחים, הקפה, הסוכר החום, אבקת הקקאו והשוקולד בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל. חממו את התערובת במיקרוגל במשך 2 דקות. לאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה והניחו להתקרר במשך 15 דקות.
שלב 3
• ערבבו בקערה קמח, סוכר מגורען, סודה לשתייה ומלח. הוסיפו קפיר, ביצים ותמצית וניל לתערובת השוקולד שהתקררה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו קמח והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• רפדו תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר. הניחו כמות שווה של בלילה בתבניות ומפזרים בייקון קצוץ.
  
  אופים במשך 20-25 דקות, עד שהקאפקייקס קופצים לאחור כשלוחצים קלות עליהם. מצננים את הקאפקייקס בתבניות במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבניות ומניחים על רשת צינון לצינון מלא.
שלב 5
• בואו נתחיל להכין את הקרם: מקציפים את החלב המרוכז, גבינת השמנת ותמצית הווניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. ממלאים שק זילוף עם קצה כוכבי בתערובת. מקררים למשך 30 דקות.
שלב 6
• מקשטים את הקאפקייקס בציפוי ופוזים מעל את שארית הבייקון המקורמל והמלח.
  
  אנו מציעים מתכון למאפינס אפרסמון.

קולות: 17