קאפקייקס עץ חג המולד בטעם שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 389, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 44 מ"ג, נַתרָן 157 מ"ג, סוּכָּר 30 ג'.

לפינוק לכבוד ראש השנה או חג המולד, אפו קאפקייקס בהירים ושובבים אלה, מעוטרים בציפוי גבינת שמנת לבן ועצי חג מולד מיניאטוריים עשויים קש ומזוגגים ציפוי מומס. הבסיס לקינוח הזה הוא קאפקייק שוקולד רך ולח. למראה בולט יותר, אפו אותם בעטרות נייר בצבעים עזים. כסו כל קאפקייק בציפוי גבינת שמנת, ואם רוצים, פזרו נון-פאריי לבן לאפקט שלג מציאותי יותר. הניחו עץ חג מולד אכיל במרכז כל קאפקייק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס שוקולד

1 כוס קמח פרימיום
0.5 כוסות חלב יבש
0.5 כפיות סודה
3/4 כוס חלב מלא
0.5 כוס אבקת קקאו
0.5 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס שמן צמחי
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל או 0.5 גרם ונילין

קוֹנִיָה

4 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
170 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל או 0.5 גרם ונילין
2 כוסות אבקת סוכר
נון-פריי לבן, לקישוט (אופציונלי)
עצי חג המולד ממתקים לקישוט

עצי חג המולד ממתקים

קשיות מלוחות
1 כוס ציפוי קונדיטוריה ירוק בדיסקים או בחטיפים
סוכריות נון-פאריי צבעוניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת חלב ממותק, חָלָב, קָקָאוֹ, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, חֶמאָה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אבקת סוכר, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את הקאפקייקס:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטיפות נייר. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת החלב המלוח וסודה לשתייה.
חממו את החלב עד לרתיחה; שימו את אבקת הקקאו בקערה גדולה, שפכו פנימה את החלב וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לו להתקרר מעט.

ערבבו סוכר מגורען, שמן צמחי, ביצה ותמצית וניל לתוך תערובת השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח וללוש לבצק חלק.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות. אפו עד שהחלק העליון נופל לאחור כשלוחצים עליהן בעדינות, 20-25 דקות. העבירו את הקאפקייקס לרשת צינון ותנו להם להתקרר במשך 5 דקות בתבניות, לאחר מכן הפכו את הקאפקייקס לרשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הגלייז:

בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, גבינת השמנת ותמצית הוניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית, דקה עד שתיים. הקציפו בהדרגה את אבקת הסוכר במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עוד דקה עד שתיים עד שהציפוי סמיך ואוורירי.
מורחים ציפוי על הקאפקייקס ופוזים מעל עוגיות נון-פאריי לבנות. מניחים עץ ממתקים במרכז כל קאפקייק.
עצי חג המולד ממתקים:

מניחים את הקשיים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ממיסים את הציפוי במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, ומעבירים לשק זילוף בעל קצה עגול דק. מורחים את הציפוי בתנועות זיגזג, תוך שמירה על תחתית הקשיים חשופה. מפזרים נון-פאריי. נותנים להתייצב במשך 10 דקות, לאחר מכן מקלפים בזהירות את הקשיים מהנייר אפייה.