קאפקייקס שוקולד עם ציפוי יום ולילה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 קאפקייקס

קאפקייקס שוקולד מקושטים בציפוי שני צבעים מנוגדים ייראו מדהים במסיבה שלכם ויענגו בטעמם המדהים. הקאפקייקס רכים ואווריריים, ולטעם עשיר, הם מכילים גם אבקת קקאו וגם סירופ שוקולד. אפו אותם וקשטו בציפוי כפול - לבן ושוקולד. בסוף המתכון תמצאו הוראות לזילוף שני צבעי הציפוי כך שיראו חלקים. קשטו כל קאפקייק בקש מלוח המוכנס לתוך הציפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס סירופ שוקולד
2/3 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס סוכר מגורען
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס שמן צמחי
ביצה גדולה אחת
2 כפות חלב מלא
0.5 כפיות תמצית וניל

קרֶם

30 גרם שוקולד חלב, קצוץ
6 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
2 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלב מלא
2 כפות אבקת קקאו
2 קורט מלח
2 כפות אבקת חלב מאלט
קשיות מלוחות קצרות, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אבקת חלב ממותק, אבקת סוכר, סירופ שוקולד, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קָקָאוֹ, קשיות מלוחות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 6 כוסות בתבניות נייר.
אופים קאפקייקסבקערה, ערבבו אבקת קקאו עם 1/3 כוס מים חמים. ערבבו פנימה את סירופ השוקולד ותנו לו להתקרר מעט. בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר מגורען, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.

ערבבו את שמן הירקות, הביצה, החלב ותמצית הווניל לתוך תערובת השוקולד, ולאחר מכן קפלו פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי, 18-20 דקות. הניחו להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו לרשת צינון להתקררות מלאה.
הכינו את הקרםמניחים את השוקולד בקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה של 70% במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה. נותנים לו להתקרר מעט. בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים את החמאה, הווניל והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים 3 כפות חלב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות.
מעבירים חצי מהציפוי לקערה נפרדת; מוסיפים את אבקת הקקאו, השוקולד המומס וקורט מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. מערבבים את כף החלב הנותרת ואבקת החלב המלוח בכוס, לאחר מכן מקפלים לתוך הציפוי הלבן; מוסיפים קורט מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. אם הציפוי נוזלי מדי, מכסים ומקררים עד שיהיה יציב מספיק כדי לזלף אותו על קאפקייקס.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס ומניחים קשית מעל.

לזלף קרם על קאפקייקסמניחים את שני סוגי הציפוי בשקיות זילוף נפרדות (או שקית זיפל). חותכים את הפינות. מניחים אותן זו לצד זו בשקית זילוף נוספת עם צנתר כוכבי גדול. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס, בתנועות ספירליות ליצירת מערבולת.