קאפקייקס שוקולד עם בטטה וקרם קוקוס

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס בטטה שוקולד וקרם קוקוס

זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 14 קאפקייקס

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 249, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ראוי לציין שמתכון זה מתאים לטבעונים. היעדר המרכיבים הנמצאים בדרך כלל בסוג זה של אפייה אינו משפיע לרעה על הטעם, אך הוא כן מפחית את תכולת הקלוריות והשומן. הבטטה מבטיחה קאפקייקס לחים ועשירים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח פרימיום
כוס סוכר אחת
1/3 כוס קקאו
כפית אחת של סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כוס מים אחת
1/4 כוס שמן קנולה
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס פירה בטטות

קרם קוקוס מוקצף

שתי פחיות חלב קוקוס (שומן רגיל) של 380 גרם, יש לשמור במקרר למשך הלילה (אין לנער או להפריע)
1/4 כוס אבקת סוכר
שבבי שוקולד, לקישוט (אופציונלי)
קינמון טחון, לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, קמח פרימיום, חלב קוקוס, אבקת סוכר, תמצית וניל, חומץ תפוחים, קינמון, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות קאפקייקס ב-14 תבניות נייר.
לקאפקייקסבקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, הקקאו, סודה לשתייה והמלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד את המים, שמן הקנולה, החומץ, תמצית הוניל והבטטה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך התערובת היבשה. מערבבים היטב, אך לא מערבבים יתר על המידה.

ממלאים את תבניות הקאפקייקס בבלילה עד כשני שלישים. אופים במשך 20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים בלבד. נותנים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני שמציפים בקרם קוקוס.
לקצפת קוקוסקררו את הקערה והקציפו בעזרת מיקסר במקפיא למשך כ-10 דקות. אם הם לא קרים מספיק, השמנת לא תוקף כראוי. הסירו את שאריות השמנת המוצקות שנמצאות מעל פחית חלב הקוקוס הקרה והעבירו אותה לקערת המיקסר. נסו לא לגרוף את הנוזלים שנותרו; עדיף להשאיר מעט שמנת בפחית (אפילו כמות קטנה של מי קוקוס יכולה להרוס את התוצאות).
מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים במשך מספר דקות עד שהתערובת מתחילה להסמיך ולהפוך לקצפת. מקררים את הקרם בכלי אטום. הוא אמור להסמיך עוד יותר במהלך השעות הקרובות או למשך הלילה.
להגשהמפזרים מעל הקאפקייקס קצפת. מפזרים שבבי שוקולד או קורט קינמון טחון על כל קאפקייק.

פֶּתֶק

ככל שהטמפרטורה של כלי המטבח והאוויר שמסביב נמוכה יותר, כך הקצפת תחזיק מעמד טוב יותר. עבדו במהירות כדי לשמור על קור..