בננות מצופות

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 146, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 43 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

הפתיעו את האורחים שלכם עם קינוח בננות מטוגנות יוצא דופן אך פשוט זה. בננות בשלות אך מוצקות (לא בשלות יתר על המידה) מטוגנות ברוטב קרמל עם וניל טבעי, ליקר תפוזים וגרידת תפוז עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים רום לרוטב ומדליקים אותו. היזהרו מאוד בעבודה עם אש ואלכוהול, ושמרו מכסה בהישג יד לכיבוי מהיר. לאחר מכן מזלפים את הבננות ברוטב הלוהט בקערת הגשה ומקשטים בקצפת וגרידת תפוז מזוגגת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 בננות בשלות, קלופות, חתוכות לשניים לאורכן, ואז לשניים לרוחב
תפוז אחד
2 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות סוכר חום בהיר
מקל וניל אחד, חתוך לחצי לאורכו
1/4 כוס ליקר תפוזים או ברנדי
0.5 כוסות רום כהה
קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בננות, גרידת תפוז, ליקר תפוזים, בְּרֵנדִי, תמצית וניל, סוכר חום, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, קלפו 4 רצועות של גרידת תפוז. סחטו את המיץ וסננו.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה עם הסוכר, גרידת התפוז וקליל הווניל. מבשלים תוך ערבוב, עד שהסוכר מתקרמל, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הליקר, מיץ התפוזים וקורט מלח.

החזירו את הסיר לאש בינונית, הוסיפו את הבננות, כשהצד החתוך כלפי מטה, ובשלו עד להזהבה ומבריקה, 1-2 דקות. הסירו מהאש וחלקו בין הצלחות.
מוסיפים את הרום למחבת ומחזירים לאש בינונית. מחממים במשך מספר שניות מבלי לערבב, לאחר מכן מטים בזהירות את המחבת כדי להצית את הרום (אם משתמשים בכיריים חשמליות, מחזיקים גפרור דולק מול הרום). יוצקים את הרוטב הלוהט מעל הבננות. מקשטים בקצפת וקליפת תפוז מזוגגת.
הסירו את המחבת מהאש לפני הוספת הרום. יש לנקוט משנה זהירות בעת הצתת אלכוהול.יוצקים את האלכוהול למחבת ומדליקים אותה בזהירות בעזרת גפרור או מצית. מחזירים את המחבת לאש ומערבבים בעדינות כדי להפחית את הלהבה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / פָּאן / קינוחים / קינוחי פירות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים