צדפות צלויות עם בצל ירוק ומלפפון

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גריל חיצוני נתפס לעתים קרובות אך ורק כמכשיר לצליית בשר וירקות או נקניקיות, אך זה לא המקרה. ניתן להשתמש בציוד הנפלא הזה גם להכנת מנות הראויות למטבח עילי. לדוגמה, צדפות ברוטב שום, מלפפון, ג'ינג'ר וצנוברים. בהחלט מעולם לא ניסיתם דבר כזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

36 צדפות קטנות, נוקו היטב מחול
3 כפות שמן זית
3 שיני שום גדולות, קלופות ומגוררות גס
כפית אחת של ג'ינג'ר מיובש טחון
3 כפות צנוברים, מעוכים קלות בעזרת הצד השטוח של סכין
1 מלפפון חממה גדול, לשטוף, לייבש ולחתוך לקוביות של 1.2 ס"מ.
כפית אחת של פתיתי פלפל צ'ילי
2 כפיות סוכר
כף אחת של חומץ יין אדום
1 צרור גדול של בצל ירוק, פרוס דק עם החלק הלבן
מיץ מ-1-2 לימונים, בהתאם להעדפת הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, מלפפונים, צנוברים, ג'ינג'ר טחון, פלפל קאיין טחון, מיץ לימון, חומץ יין, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו גריל לחום גבוה.
בישול שוםמחממים כף שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית. כשהוא חם, מוסיפים את השום והג'ינג'ר. מתבלים במעט מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 1-2 דקות, עד להזהבה. מעבירים לקערה בינונית להתקררות. מוסיפים את הצנוברים.

בקערה גדולה, ערבבו את 2 כפות שמן הזית הנותרות עם המלפפון ופתיתי הצ'ילי. ערבבו כך שיצפו את המלפפונים. תבלו קלות במלח. פזרו סוכר, בצל ירוק וחומץ וערבבו היטב. הוסיפו את תערובת השום והאגוזים.
בישול והגשת פירות יםהניחו את הצדפות על הגריל בשכבה אחת. הכינו מלקחיים וצלחת גדולה. הקונכיות יתחילו להיפתח לאחר 3 דקות, שאמורות לקחת כ-10 דקות. לאחר מכן, בעזרת מלקחיים, העבירו אותן מהגריל לצלחת.
כשהקליפות נפתחות לחלוטין, סחטו מעליהן מעט מיץ לימון ופיזרו סביבן את תערובת המלפפון והצנוברים. נסו להכניס את התערובת גם לתוך הקליפות. זה טעים להפליא כשנוגסים בקליפה ומיד חווים את כל הטעמים האחרים. מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים