צדפות קליפורניה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו צדפות בסגנון קליפורני בבית ותיהנו מזר הטעמים המדהים שמנה זו מציעה. לבישול משתמשים בצדפות קטנות, שטופות בחול. ראשית, תפוחי אדמה חדשים קטנים מבושלים על אש קטנה בציר ריחני עם רוזמרין וטימין ריחניים, יין לבן וחמאה. מספר דקות לפני שהציר מוכן, מוסיפים את הצדפות ופרוסות הלימון. כל ההכנה אורכת לא יותר מחצי שעה: תפוחי האדמה מקולפים, עשבי התיבול מוסיפים בשלמותם, וכל שאר המרכיבים אינם דורשים הכנה נוספת. התוצאה הסופית היא פירות ים טעימים עם תפוחי אדמה וציר ריחני של יין, חמאה ומיצי צדפות, מושלם לטבילה בפרוסות לחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג צדפות או רכיכות דו-צדדיות קטנות אחרות
0.5 כוסות יין לבן יבש
10 גבעולי טימין טרי
2 ענפי רוזמרין טרי
עלה דפנה אחד
כף אחת (15 גרם) חמאה
0.5 כפיות מלח גס
450 גרם תפוחי אדמה קטנים
לימון אחד, חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, יַיִן לָבָן, תַפּוּחַ אַדֲמָה, לִימוֹן, עלה דפנה, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו יין, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, חמאה, מלח וחצי כוס מים. הוסיפו את תפוחי האדמה והביאו לרתיחה על אש בינונית. כסו ובשלו על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות. הוסיפו את פרוסות הלימון והצדפות.
כסו ובשלו עד שהצדפות נפתחות, עוד 3 דקות. הוציאו וזורקים את הקונכיות שלא נפתחו. הגישו בקערות, עם הצדפות והמרק על הלחם לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח אמריקאי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים