צדפות מבושלות בסגנון תאילנדי

קולות: 3

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צדפות מבושלות בסגנון תאילנדי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם צדפות קטנות או בינוניות (שטופות היטב)
200 גרם שרימפס
450 גרם פרוס נקניקיות אנדויל
4 כוסות ציר עוף או ציר עוף דל נתרן משומר
4 גבעולי בצל טרי, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ וטרפו קלות למון גראס (להסיר את הגבעולים החיצוניים הקשים)
חתיכת ג'ינג'ר טרי בגודל 10 ס"מ, פרוסה לקוביות.
2 לימונים, חצויים
1 בצל אדום קטן, קצוץ גס
2 תפוחי אדמה אדומים גדולים, פרוסים
3 קלחי תירס, חתוכים לשניים
2 כפיות שום קצוץ
2 כפות עלי כוסברה קצוצים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, שרימפס, נקניקיית אנדויל, תפוחי אדמה אדומים, תִירָס, שורש ג'ינג'ר, למון גראס, בצל אדום, שׁוּם, מיץ לימון, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר מרק גדול או סיר קטן, ערבבו את ציר העוף, הלימון גראס והג'ינג'ר והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לרתיחה עדינה ובשלו במשך 5 דקות. סחטו את חצאי הלימון, לאחר מכן הוסיפו את הבצל האדום, תפוחי האדמה, התירס, הנקניק והשום. בשלו על אש קטנה כ-8-10 דקות.
הגבירו את האש לרתיחה עדינה והוסיפו את הצדפות. כסו את הסיר ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת חוזרת לרתיחה עדינה והצדפות נפתחות, כ-4-6 דקות.

מוסיפים את השרימפס 3 דקות לפני סוף הבישול. מוציאים את חתיכות הלימון והג'ינג'ר. מגישים את השרימפס והצדפות בקערות שטוחות, מזלפים מעט ציר. מקשטים בכוסברה קצוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח תאילנדי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים