צדפות חריפות בסיר אחד

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 558, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 70 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 136 מ"ג, נַתרָן 3033 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

צדפות טריות מבושלות בכמות קטנה של ציר עגבניות עשיר עם יין לבן ופלפלי סראנו חריפים. הכל מוכן בסיר אחד תוך פחות מחצי שעה. עגבניות משומרות מושלמות למתכון הזה, כלומר ניתן ליהנות מהטעם הקיצי של המנה בסגנון ים תיכוני זה כל השנה. הגישו בקערות רדודות עם הציר ולחם טרי וקריספי לטבילה ולטעימה מתערובת הטעמים הנפלאה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.9 ק"ג צדפות קטנות, שטופות במברשת
2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות מקולקלות משומרות, מסוננות וקצוצות גס
1 פלפל סראנו, חצוי לאורכו, ללא גרעינים (אם רוצים) ופרוס דק
0.5 כוסות יין לבן יבש
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, עגבניות, פלפל סראנו, בצל אדום, שׁוּם, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, 3-4 דקות. מוסיפים את העגבניות ופלפל הסראנו וממשיכים לבשל עד שהמחבת כמעט יבשה והרוטב מסמיך, עוד 3 דקות.
מוסיפים את היין, מגבירים את האש לגבוהה ומביאים את הציר לרתיחה.

מוסיפים את הצדפות, מכסים ומבשלים, תוך ניעור המחבת מדי פעם, עד שהצדפות נפתחות, 7 עד 9 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם.
מגישים את הצדפות במרק בקערות שטוחות עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים