צדפות עם צ'וריסו

קולות: 4

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 224, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 29 מ"ג, נַתרָן 439 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כדי להעצים את טעמם המדהים של רכיכות הים, בשלו אותן על אש קטנה ביין לבן עם צ'וריסו מוקפץ ובצל. לבסוף, ערבבו פנימה חמאה ופיזרו פטרוזיליה טרייה. הגישו עם לחם לבן כדי לספוג את כל המיצים הטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
220 גרם צ'וריסו ספרדי, פרוס דק
1 בצל ספרדי קטן, קצוץ לקוביות
קורט של פתיתי פלפל אדום
שן שום אחת, קצוצה
24 צדפות קטנות, שטופות
1/4 כוס מיץ צדפות בבקבוק
0.5 כוסות יין לבן יבש
1 כף חמאה לא מלוחה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
לחם עם קרום להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, נקניקיית צ'וריסו, יַיִן לָבָן, מיץ פירות ים, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה (רצוי כזו שניתן להשתמש בה גם להגשה), מחממים את שמן הזית על אש גבוהה. כשהוא מתחיל לעשן, מוסיפים את הצ'וריסו ומבשלים עד שהנקניק מתחיל להזהיב קלות, 2 דקות. מוסיפים את הבצל ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף, 2 דקות.
מוסיפים את השום, הצדפות, מיץ הצדפות והיין. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהקונכיות נפתחות וחוממות היטב, 5-7 דקות (לזרוק קונכיות שלא נפתחו). מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה והפטרוזיליה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / דגים ופירות ים / המטבח הספרדי / חוסה גארסס

מתכונים דומים