צדפות עם אורגנה והריסה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 65, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 190 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

קל לנחש שאחד המרכיבים העיקריים של מתאבן זה הוא עשב התיבול הריחני אורגנו, שמעניק לצדפות, האפויות מתחת לשכבת פירורי לחם חריפים, את שמם. מלבד אורגנו, טעמה החריף של המתאבן מוענק מיין לבן, משחת מיסו, שום והריסה חריפה. הצדפות נאפות בקונכיות שלהן ומוגשות בהן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תריסר צדפות קטנות, שטופות
רבע כוס פירורי לחם איטלקיים, או לפי הצורך
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק + תוספת להגשה
1.5 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף עלי אורגנו טריים, קצוצים
2 כפיות הריסה
כפית אחת של משחת מיסו לבנה
קורט פלפל קאיין
2 שיני שום, מגוררות דק
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפות ציר עוף
2 כפות יין לבן, כמו סוביניון בלאן
מלח ים גס, פלפל שחור וורוד, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, פירורי לחם, רוטב הריסה, יַיִן לָבָן, אוֹרֶגָנוֹ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס.
מניחים את הצדפות במחבת קטנה ומכניסים לתנור. אופים עד לפתיחה, 8-10 דקות. זורקים את הצדפות שלא נפתחו. פותחים לחלוטין את הצדפות הנותרות. מסירים את הקונכיות העליונות וזורקים אותן, ומחזירים את הצדפות לקונכיות התחתונות והעמוקות יותר.

בקערה, ערבבו את פירורי הלחם, הפטרוזיליה, שמן הזית, האורגנו, הריסה, המיסו, פלפל קאיין, שום, חצי מכמות הבצל הירוק, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו פנימה את ציר הלחם והיין הלבן עד שהמלית תדמה לחול רטוב. הוסיפו עוד פירורי לחם במידת הצורך. פזרו את המילוי על חצאי הצדפות.
מניחים את הצדפות על תבנית אפייה ואופים עד להזהבה, 15-18 דקות. מעבירים את הצדפות לצלחת ומפזרים מלח גס ופלפל. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ובבצל הירוק שנותר ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים