קינוח גנאש שוקולד (פונדנט)

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

פונדנט שוקולד הוא קינוח שמרכזו, הודות לזמן אפייה קצר, נשאר רך ונוזלי, בדומה לגנאש שוקולד אפוי. חלום לכל שוקולומביאן וחובב מתוק! ערבבו את קרם השוקולד והחמאה עם ביצים טרופות וקמח, שפכו לתבניות אישיות או רמקינים, ואפו בתנור שחומם מראש לכמה דקות. אושר שוקולד מובטח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם שוקולד מריר מחומם
220 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
65 גרם סוכר
4 ביצים, טרופות קלות
4 חלמונים
65 גרם קמח עוגה, מנופה *

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קמח פרימיום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

המיסו את השוקולד והחמאה בסיר כפול תוך ערבוב עדין. הוסיפו את הסוכר. הסירו את השמנת מהאש והניחו אותה בצד, תוך שמירה על חמימות.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים והחלמונים עד שהתערובת מכפילה את נפחה. מקפלים פנימה בעדינות את הקמח, לאחר מכן רבע מתערובת הטמפרור של השוקולד החם. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הנותר ומערבבים היטב.

הערה *

קמח עוגה משמש באפייה ומכיל עמילן. נפו חצי כוס קמח חיטה, הוציאו כף אחת, והחליפו בכף אחת של קורנפלור.

1/2 כוס קמח עוגה = 1/2 כוס קמח חיטה + 1 כף קורנפלור

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים 12 תבניות אפייה בגודל 120 מ"ל (1/2 כוסות) בחמאה. ממלאים את התבניות בתערובת עד שני שלישים מגובהן. אופים במשך 4-6 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / מרקוס סמואלסון

מתכונים דומים