עוגת גלידה עם גביעי וופל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קינוח מקורי וטעים זה מושלם ליום קיץ חם. העוגה מורכבת משכבות חוזרות של עוגיות, פאדג' שוקולד וגלידה, ומעוטרת בפיסות טופי בצדדים וגביעי וופל מעל. בסיס העוגה עשוי מעוגיות וופל פיצל איטלקיות, וכל שכבת גלידה מזוגגת בחלב מרוכז ומפוזרת במלח. הניגוד בין הגלידה המתוקה למלח הים הוא גולת הכותרת הייחודית של עוגה זו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

14 פיצל'י (עוגיות ופלים איטלקיות דקות) או עוגיות חמאה דקות עם חמאה
3/4 כוס גנאש שוקולד
ליטר גלידת וניל-קרמל, מסובבת בספירלה, רכה מעט
1 ליטר גלידת שוקולד, מרוכך מעט
1/2 כוס חלב מרוכז מבושל או רוטב קרמל ריבת חלב
1/2 כפית מלח ים פריך
5 גביעי גלידה בסגנון וופל
1/4 כוס חתיכות טופי
חמאה, רכה, לשימון התבנית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, גלידת שוקולד, גְלִידָה, חלב מרוכז, קרם דולצ'ה דה חלב, קַרַמֵל, קַשׁתִית

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים רצועה של נייר אפייה בגודל 60 על 15 ס"מ. משמנים את דפנות תבנית קפיצית בחמאה, ואז מרפדים את נייר האפייה בתבנית; התבנית תבלוט מעל התבנית, כך שתוכלו ליצור עוגה גבוהה.
סדרו חצי מעוגיות הפיצ'לה לאורך תחתית התבנית, שוברים אותן לחתיכות קטנות במידת הצורך כדי לכסות לחלוטין את החסר. מורחים 1/4 כוס גנאש שוקולד מעל.

יוצקים חצי מגלידת וניל-קרמל ושוקולד לתבנית, תוך כדי הוספת כדורים מכל טעם לסירוגין עד לכיסוי מלא של התחתית. מפזרים 1/4 כוס סוכר. רוטב קרמל או חלב מרוכז מבושל ומפזרים 1/4 כפית מלח ים.
מניחים מעל את עוגיות הפיצ'לה הנותרות, לוחצים אותן בעדינות לתוך הגלידה ליצירת משטח חלק. מורחים מעל 1/4 כוס גנאש שוקולד. מניחים כדורים מגלידת וניל-קרמל ושוקולד הנותרת. מזלפים את 1/4 כוס רוטב הקרמל וגנאש השוקולד הנותרים ומפזרים 1/4 כפית מלח ים.
מניחים גביעי גלידה מעל, כשהקצה כלפי מעלה. מקררים עד שהעוגה יציבה, לפחות 6 שעות או למשך הלילה. משחררים את טבעת התבנית הקפיצית ומשחררים את העוגה מנייר האפייה. מהדקים את החתיכות לדפנות העוגה. אירוס טופימגישים מיד או מאחסנים במקפיא עד יומיים.

מַתכּוֹן עוגת גלידה על בסיס עוגה עם שכבת בננה-קרמל, ושוקולד מעורבב בגלידה.