בראוני עם קרם שוקולד

קולות: 14

תמונה של המנה: דן סמית' וסטיב מקדונה

זְמַן: --

בראוני עם קרם שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים
1/2 כפית מלח
כוס סוכר אחת
כף אחת של תמצית וניל
110 גרם מרגרינה
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
1/2 כוס קמח פרימיום
ציוד מיוחדתבנית עוגה עגולה בקוטר 22 ס"מ.

גנאש קרם שוקולד:

100 גרם שוקולד צ'יפס
1/4 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד צ'יפס (גרגירים), שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קמח פרימיום, תמצית וניל, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

בעזרת מיקסר ידני, טורפים את הביצים והמלח בקערה גדולה עד לקבלת קצף אחיד. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהביצים סמיכות וצהובות בהירות, כ-2-3 דקות. מוסיפים את תמצית הווניל ומקציפים עוד 30 שניות.
מניחים את המרגרינה והשוקולד בקערה ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך דקה אחת. מערבבים עד שהשוקולד נמס. במידת הצורך, מחממים במיקרוגל עוד 30 שניות.

כשהמיקסר פועל, יוצקים את השוקולד המומס לתערובת הביצים. מוסיפים את הקמח ומקציפים במשך דקה. מגרדים את דפנות הקערה ומקציפים עוד 30 שניות.

רססו ומשמנים תבנית אפייה. הניחו את התבנית במדף העליון של התנור ואפו במשך 15-20 דקות. *הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לה להתקרר. צפו את החלק העליון בציפוי והכניסו למקרר למשך שעה.

להגשה, הוציאו מהמקרר ופרסו לפרוסות. הניחו לטמפרטורת החדר.

גנאש קרם שוקולדמניחים את שבבי השוקולד והשמנת המתוקה בקערה המתאימה למיקרוגל. חממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך דקה אחת. מוציאים את הקערה ומקציפים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים על העוגה מיד. אם רוצים להשתמש בציפוי מאוחר יותר, צריך לחמם אותו שוב.

פֶּתֶק

*אם תבדקו בעזרת קיסם, המרכז עדיין יהיה דביק. אם תגעו בו ביד, המרכז יהיה רך..