זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

המתכון הטוב ביותר לבראוניז - מתכון בישול מפורט.

רכיבים:

• כוס אחת של חמאה
• 100 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ
• כוס סוכר אחת
• 0.5 כוס אבקת קקאו
• 0.5 כוס גבינת מסקרפונה רכה
• 3 ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 0.5 כוסות קמח פרימיום
• 1/4 כפית מלח דק

קרם גנאש:

• 500 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ דק
• 6 כפות שמנת מתוקה
• 3 כפות (45 גרם) חמאה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שוקולד חצי מתוק, גבינת מסקרפונה, ביצים, קמח פרימיום, קרֶם, תמצית וניל, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת.
  
  בסיר קטן, ממיסים את החמאה ומביאים אותה כמעט לרתיחה. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה גדולה. יוצקים פנימה את החמאה החמה ומניחים לה לשבת 30 שניות. מערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את הסוכר והקקאו. טורפים פנימה את המסקרפונה, הביצים והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח והמלח.
  
  יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים אותה.
שלב 2
• אופים במשך 45-50 דקות, עד שהמאפה אפוי לחלוטין. מצננים במשך 10-15 דקות.
  
  מורחים גנאש שוקולד חם על הבראוניז. ממתינים עד שרוטב השוקולד יתייצב לחלוטין לפני החיתוך לריבועים.
  
  רוטב שוקולד: מניחים את השוקולד בקערה גדולה. מביאים את השמנת והחמאה לרתיחה עדינה בסיר קטן על אש בינונית. יוצקים את התערובת החמה לקערה עם השוקולד ומניחים לה לעמוד 30 שניות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורחים את הרוטב בעודו חם.
  
  מַתכּוֹן עוגות עם ציפוי קפה.

קולות: 3