בראוניז עם קרם קפה

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 עוגות

בראוניז עם קרם קפה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני:

100 גרם שוקולד מריר
220 גרם חמאה
2 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים גדולות
3 כפיות תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום

קרם קפה:

220 גרם חמאה רכה
5 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית מלח
1/2 - 3/4 כוס קפה יבש, מקורר לטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ביצים, קמח פרימיום, תמצית וניל, אבקת סוכר, קָקָאוֹ, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. רססו את התבנית בתרסיס שמן.

למבחןמניחים את השוקולד בקערה המתאימה למיקרוגל. ממיסים את השוקולד בקצב של 30 שניות, תוך זהירות שלא לשרוף אותו. נותנים לשוקולד להתקרר מעט.

בקערה בינונית, טורפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, יוצקים פנימה את השוקולד. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים. מוסיפים את הקמח לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אך לא יותר מדי זמן.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. מורחים אותה באופן שווה. אופים במשך 40-45 דקות, עד שהמרכז כבר לא רך. מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שמציפים אותם בציפוי.

לקרםבקערה גדולה, ערבבו את החמאה, אבקת הסוכר, הקקאו, המלח והווניל. ערבבו קלות, ולאחר מכן הוסיפו חצי כוס קפה. הקציפו עד לקבלת קצפת בהירה ואוורירית. אם היא סמיכה מדי, הוסיפו עוד רבע כוס קפה.

כסו את הבראוניז המקוררים בשכבה עבה של ציפוי. מקררים עד שהציפוי מתקשה, לאחר מכן חותכים את הבראוניז לריבועים.

מהשףניתן להגיש גם בצלחת, עם גלידת קפה וחם מעל רוטב שוקולד.