עוגת מרנג ותותים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12 - 14

עוגות ספוג אידיאליות לאירועים חגיגיים; בקיץ, ניתן לקשט אותן בפירות גינה, והשילוב הקלאסי של תותים ושמנת אף פעם לא מתיישן. עוגה זו אינה עוסקת רק במילוי פירות היער בקרם החמאה. שכבותיה נאפות עם מרנג, קינוח צרפתי העשוי מחלבוני ביצה מוקצפים וסוכר. מרנג יכול לשמש כמאכל עצמאי, אך ניתן גם לשלב אותו במתכונים מורכבים יותר. קינוח שנאפה לפי מתכון זה לא רק מבטיח להיות טעים ורך, אלא גם תענוג להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס שמן צמחי
כוס סוכר אחת
3 ביצים גדולות, מופרדות
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
1/2 כפית וניל
1/3 כוס חלב דל שומן 3%
כוס ורבע (165 גרם) קמח קונדיטוריה לביסקוויטים
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 כוסות תותים טריים, פרוסים
1/2 כוס שמנת מתוקה, מוקצפת לקצף רך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, ונילין, גרידת לימון, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות אפייה בקוטר 20 ס"מ.
מקציפים שמן צמחי עם 1/2 כוס סוכר וחלמונים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים את גרידת הלימון והווניל. יוצקים את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ובערבוב עדין מוסיפים את תערובת החמאה עם החלמונים עד לקבלת תערובת חלקה.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות האפייה המוכנות. הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף אחיד, הוסיפו בהדרגה את 1/2 כוס הסוכר הנותרת, והקציפו עד לקבלת קצף יציב.

מורחים את המרנג שנוצר על הבצק. אופים את העוגות במשך 30-35 דקות; בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. מצננים את העוגות בתבנית.
מניחים את שכבת העוגה, כשהצד של המרנג כלפי מטה, על צלחת הגשה. מפזרים תותים ומעליהם קצפת. מפזרים את שכבת העוגה השנייה, כשהצד של המרנג כלפי מעלה, ומעליהם את יתרת הקרם והתותים. מצננים את העוגה לפני ההגשה.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוגות / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים