עוגת שכבות גלידת תותים

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת גלידת תותים בשכבות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 כפות (230 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
2 ו-1/4 כוסות קמח חיטה משובח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר מגורען
4 ביצים גדולות
כף אחת של תמצית וניל
3/4 כוס חלב מלא
500 מ"ל גלידת תותים
500 מ"ל גלידת וניל עם שוקולד צ'יפס
ליטר תותים, חתוכים ל-4 יחידות
כף אחת של מיץ לימון
2 כוסות שמנת מתוקה צוננת
1/2 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גלידת תות, תּוּת, גלידת וניל, ביצים, קרֶם, חָלָב, תמצית וניל, סוכר חום, קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). משמנים שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ, מרפדים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים את התחתית. מקמחים קלות את התבניות ומנערים עודפים.
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה בינונית. הקציפו את החמאה בקערה רחבה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת סמיכה, כדקה. הוסיפו את הסוכר החום ו-1/2 כוס סוכר מגורען והקציפו כ-5 דקות, תוך כדי גירוד דפנות הקערה. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם. הוסיפו כף וניל. הנמיכו את המהירות לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם החלב. הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת בצק חלק, כ-20 שניות.

חלקו את הבלילה בין התבניות המוכנות. אפו עד להזהבה, 30 עד 35 דקות. העבירו לרשת צינון ותנו לה להתקרר בתבניות במשך 20 דקות. לאחר מכן הפכו על רשת צינון, הסירו את נייר האפייה וקיררו לחלוטין.
הוציאו את הגלידה מהמקפיא ותנו לה להתרכך. ערבבו את שני הטעמים בקערה גדולה וקפלו בעזרת מרית. רפדו את תבנית העוגה הקרה בניילון נצמד ומלאו בשכבה אחידה של גלידה. כסו בניילון נצמד והקפיאו עד שהגלידה יציבה, כ-45 דקות.
הסירו את הגלידה והניחו אותה על אחת משכבות עוגת הספוג; הסירו את הניילון. כסו את שכבת עוגת הספוג השנייה, תוך כדי לחיצה עדינה על גבי הגלידה. הסירו עודפים בעזרת מרית. הקפיאו למשך שעה לפחות.
טחנו 2 כוסות תותים במעבד מזון עד לקבלת תערובת נוזלית. סננו דרך מסננת דקה, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית גומי; הניחו בצד. ערבבו בקערה קטנה את 2 כוסות התותים הנותרות, 2 כפות סוכר מגורען ומיץ לימון; ערבבו היטב.

בקערה גדולה, ערבבו את השמנת, אבקת הסוכר ו-2 כפיות הווניל הנותרות. הקציפו את התערובת במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב, כ-3 דקות. ערבבו פנימה את מחית התותים.

הוציאו את העוגה מהמקפיא ומרחו מעל קצפת תותים. הקפיאו למשך 45 דקות או למשך הלילה. קשטו את עוגת הגלידה בתותים. הניחו לעוגה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות לפני החיתוך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות גלידה / גלידה, סורבה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים