עוגת תותים וקצפת

קולות: 2

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון להכנת עוגת ספוג עם תותים וקצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לביסקוויט:

1.5 כפיות משחת וניל (או גרעינים מחצי מקל וניל)
2 ביצים טרופות בטמפרטורת החדר
3/4 כוס חלב בטמפרטורת החדר
1/2 כפית גרידת לימון, מגוררת דק
5 כפות חמאה מומסת ללא מלח, ועוד קצת לשימון תבנית האפייה
כוס ו-1/3 קמח, ועוד קצת לאיבוק
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
1 ו-1/4 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

למילוי וקישוט:

1.5 כוסות שמנת מתוקה צוננת
1.5 ליטר תותים ללא גבעולים
כף אחת של ריבת תותים
3 כפות אבקת סוכר
1/4 כפית תמצית וניל
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוּגִיָה, תּוּת, ריבת תותים, מיץ לימון, גרידת לימון, תרמיל וניל, תמצית וניל, אבקת סוכר, ביצים, חָלָב, קמח פרימיום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בקוטר 20 סנטימטרים (8 אינץ') בחמאה. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה בחמאה ומקמחים אותו.
הכינו את עוגת הספוג: בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר המגורען, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, טרפו יחד את החמאה המומסת, מקל הוניל הכתוש, הביצים, החלב וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הנוזל שנוצר לתערובת היבשה וערבבו היטב בעזרת כף עץ.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 35-40 דקות. נועצים קיסם במרכז. עוּגִיָה, צריך להישאר נקי. הוציאו את עוגת הספוג והניחו לה לנוח בתבנית במשך 10 דקות. לאחר מכן הוציאו אותה מהתבנית ותנו לה להתקרר לחלוטין.

במאמר תקראו מה לעשות עם גרגירי וניל.

בינתיים, הכינו את המילוי: חצו 16 תותים. בקערה בינונית, טרפו יחד כף מים וריבת תותים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את חצאי התותים, ערבבו והניחו בצד.

פורסים דק את התותים הנותרים ומערבבים אותם בקערה נפרדת עם 2 כפות אבקת סוכר ומיץ לימון. מניחים בצד.

בקערה, טורפים את השמנת המתוקה, את כף אבקת הסוכר הנותרת ואת תמצית ונילאמורה להיות קצף סמיך. שימו את הקצפת במקרר.
חותכים בזהירות את עוגת הספוג לשתי שכבות. מניחים את השכבה העליונה על צלחת כשהצד החתוך כלפי מעלה. מפזרים את מיץ התותים הפרוסים על שתי השכבות.

הוסיפו כמה כפות קצפת לפירות היער הפרוסים. מורחים את התערובת על השכבה התחתונה של העוגה. מכסים אותה בשכבה העליונה ומורחים את יתרת הקצפת מעל. מקשטים את העוגה בחצאי תותים ובמיץ שלהם.