עוגות קצרות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 - 10 עוגות

קינוח זה, הכולל את השילוב הקלאסי של תותים וקצפת, מבטיח לשמח את בלוטות הטעם שלכם, והמאפים האלה יהיו תוספת מושלמת לכל מסיבת תה. בצק פריך פופולרי זה מיוצר במדינות הדרום מאז 1800, ומסמל את סוף עבודת השדה, בדיוק כשהבשיל קציר הפירות. יתרה מכך, מאפי פריך מהירים להכנה. כך, תוך כ-40 דקות בלבד, תוכלו ליהנות מהמאפים האלה עם תוספת מקורמלת, מקושטים בתותים וקצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

3.5 כוסות קמח משובח, ועוד קצת לאיבוק
1/3 כוס סוכר
4 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של מלח ים דק
165 גרם חמאה, מקוררת וחתוכה לחתיכות קטנות
1 כוס שמנת מתוקה 33%, ועוד קצת לשימון
1/2 כוס חלב מלא
סוכר טורבינדו או סוכר חום לא מזוקק, לפיזור

תּוּת

1 ליטר תותים, להסיר גבעולים וגביעים, לחתוך לפרוסות לאורכן
כף סוכר (או לפי הטעם)
קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חָלָב, קרֶם, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה.
עוגות חמאהבקערת מיקסר חזקה עם אביזר משוט, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה ומלח הים במהירות נמוכה. הוסיפו את החמאה והקציפו באיטיות עד לקבלת תערובת הדומה לקמח גס, כ-2 דקות.

יוצקים פנימה את השמנת והחלב, מגבירים את המהירות לבינונית ומערבבים עד לקבלת בצק חלק.

מניחים על משטח מקומח קלות ולשים אותו מספר פעמים. יוצרים ממנו מלבן בעובי של כ-2 ס"מ.

קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ מהבצק. מניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה. מרחו קלות בקרם קצפת ופיזרו סוכר טורבינדו. אופים עד להזהבה (כ-20 דקות). מניחים על רשת צינון להתקרר.
תּוּתמניחים את התותים בקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים.

להגשהחותכים את שכבות העוגה אופקית בעזרת סכין משוננת. מניחים את החצאים התחתונים על צלחות הגשה נפרדות. מפזרים קצפת ולאחר מכן מעט תותים. מפזרים את החצאים העליונים של שכבות העוגה ומגישים. אמריקאי עוגת בצק פריך ניתן לאחסן בכלי אטום למשך יומיים.