זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

קינוח ראשונים זה משלב את כל הטעמים של עוגת תותים מסורתית - תותים טריים, פירורי עוגיות חמאה וקצפת - למנה קטנה וטובה. מגישים עם שמפניה או קוקטייל קל.

רכיבים:

• כוס סוכר אחת
• 18 תותים, 2 קלופים ופרוסים דק, 16 נותרו עם הגבעולים
• 0.5 כוסות שמנת מתוקה
• 16 עוגיות חמאה (כ-110 גרם)
• ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה כוכבי קטן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סירופ תותים, עוגיות חמאה, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, ערבבו סוכר עם 0.5 כוסות מים והביאו לרתיחה על אש בינונית. הוסיפו תותים פרוסים והמשיכו לבשל עד שהסירופ מסמיך מעט ומבעבע, כ-5 דקות. הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות.
שלב 2
• מקציפים את השמנת המתוקה בקערה בינונית עד שנוצרות שמנת מתוקה. מוסיפים כף אחת של סירופ תותים ומקציפים עד שנוצרות שמנים יציבים. מוציאים את התותים הפרוסים מהסירופ וזורקים אותם או מניחים בצד לשימוש אחר.
שלב 3
• טחנו את עוגיות הפרי בבלנדר או במעבד מזון, או כתשו אותן ידנית עד שייווצרו פירורים דקים. העבירו את הפירורים לצלחת.
שלב 4
• החזיקו גרגר יער אחד בגבעול, טבלו אותו בסירופ, תנו לכל עודף לטפטף, ולאחר מכן גלגלו אותו בעוגיות המרוסקות. ייתכן שתצטרכו ללחוץ קלות כדי לוודא שהפירורים יידבקו לתות. העבירו את התותים לצלחת. חזרו על הפעולה עם שאר גרגרי היער. ניתן להשתמש בסירופ הנותר כממתיק למשקאות, קוקטיילים אלכוהוליים או תה ירוק.
שלב 5
• מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם פתח קטן בצורת כוכב. מזלפים כמות קטנה של קצפת על כל פרי יער. מגישים תוך שעה.

קולות: 1