עוגת תותים קלאסית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

היופי של עוגת תותים אמריקאית קלאסית טמון בפשטותה. בצק פריך מכוסה בקצפת ותותים טריים. טעים, מרשים וביתי. כדי להבטיח שבצק פריך יהיה אוורירי ופריך, אל תעבדו את הבצק יתר על המידה. אתם אפילו לא צריכים מיקסר; פשוט לשים אותו ביד. מספיק כדי לאחד את כל הגושים. קפלו את התערובת פנימה כמה פעמים, לאחר מכן רדדו אותה קלות, חתכו למלבנים ואפו. מפזרים מעל בצק פריך המוגמר קצפת וניל וערימת תותים טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות חמאה

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2/3 כוס חלב חמוץ
ביצה אחת, טרופה עם 2 כפות מים, לשימון

מְלִית

כוס אחת של שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
2 כוסות תותים טריים קצוצים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב חמוץ, ביצים, קרֶם, גרידת לימון, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, גרידת הלימון, סודה לשתייה והמלח. הקציפו פנימה את החמאה בעזרת סכין עד שהתערובת דומה לפירורים גסים (אבל לא תהיה שונה בהרבה). הוסיפו את החלב החמוץ והתחילו ללוש את הבצק.

הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. לשים אותו, מקפלים ואוספים את כל החלקים יחד. ממשיכים לקפל את הבצק עד שהוא מתאחד (זה ייתן לעוגיות הפריך שלכם מרקם שכבתי). יוצרים מהבצק מלבן בגודל של כ-25 על 15 ס"מ (10 על 6 אינץ') ובעובי של 1 ס"מ (0.5 אינץ'). חותכים את הבצק ל-8 מלבנים ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה. מברישים את החלק העליון של השכבות בביצה ואופים במשך 18-20 דקות, עד להזהבה. מצננים את השכבות לטמפרטורת החדר.
מקציפים את השמנת המתוקה עד שנוצרות פסגות רכות, לאחר מכן מקפלים פנימה את הסוכר והווניל. להרכבה, חותכים את העוגה לשניים בצדדים. מניחים את החצי התחתון על צלחת ומורחים מעט קצפת. מפזרים תותים מעל, ולאחר מכן מפזרים את החצי השני של העוגה. מפזרים אבקת סוכר על העוגה ומגישים מיד. עוגיות חמאה מוגשות בצורה הטובה ביותר ביום האפייה, אך ניתן להכין את הבצק מראש, להקפיא ולהפשיר במקרר לפני האפייה..

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים