עוגת תותים

קולות: 3

תמונה של המנה: מריה נולאן

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 עוגות

במהלך הקיץ, כשהתותים בעונה, אין דבר טוב יותר מליהנות מפירות יער עסיסיים וטריים. עוגת תותים היא אחד מאותם קינוחים שבהם ככל שיש יותר תותים טריים, כך ייטב. העוגה הפירורה והאוורירית מכוסה בפרוסות פירות יער וקצפת. שילוב הטעמים מדהים. היא מושלמת לפינוק חגיגי, ואין צורך לאפות עוגות בודדות. אפו עוגה גדולה אחת לפי המתכון הזה, ואז חתכו אותה לריבועים ממש לפני ההגשה. הוסיפו מעט גרידת לימון לקצפת. טעם ההדרים המרענן שלה ישלים בצורה מושלמת את התותים המתוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

0.7 ק"ג תותים, מקולפים וחתוכים לרבעים
5 כפות סוכר
2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
2 כפות סוכר
3/4 כפית מלח
1.5 כוסות שמנת מתוקה

קַצֶפֶת

1.5 כוסות שמנת מתוקה, צוננת
3 כפות סוכר
1.5 כפיות תמצית וניל
כפית אחת של גרידת לימון טרייה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, קמח פרימיום, גרידת לימון, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים תותים עם 3 כפות סוכר ומקררים עד שהפירות משחררים את המיצים שלהם, למשך 30 דקות לפחות.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

נפו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, 2 כפות הסוכר הנותרות והמלח לקערה בינונית. הוסיפו את השמנת המתוקה וערבבו פנימה. העבירו את הבלילה לתבנית מרובעת בקוטר 20 ס"מ לא משומנת ואפו עד להזהבה, 18-20 דקות.
מוציאים את העוגה מהתבנית ומניחים אותה על רשת צינון להתקרר מעט. חותכים ל-6 חתיכות, לאחר מכן חותכים כל חתיכה לשניים אופקית.
כף כמה תותים ומיצי העוגה שלהם על החצי התחתון של כל שכבת עוגה. מכסה בנדיבות קצפת וקפל את החצאים העליונים של שכבות העוגה זה מעל זה. מכסה עוד תותים ומגישים.

קַצֶפֶתבעזרת מיקסר, הקציפו את השמנת המתוקה, הסוכר, תמצית הווניל וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת רכה, כ-1 וחצי עד שתי דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים