עוגיות סוכר קלאסיות עם ציפוי

קולות: 11

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

עוגיות סוכר שטוחות הן קלות להפליא להכנה וטעימות להפליא! אפשר לאפות אותן בכמויות גדולות ולהגיש אותן מדי יום עם תה או קפה. כסו אותן בציפוי מלכותי, והן יהיו קישוט נפלא לכל חג. הן נאפות ומקושטות באופן מסורתי לחג המולד. לפעילות משפחתית מהנה, אפשר אפילו לערב את הקטנטנים שלכם בתהליך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות סוכר

2.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
3/4 כוס סוכר דק במיוחד
165 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות קטנות
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
כפית אחת של תמצית וניל
ציוד מיוחדחותכני עוגיות

רויאל אייסינג

4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלבון ביצה יבש
צבע מאכל, אופציונלי
סוכר דקורטיבי לפיזור, אופציונלי
סוכריות, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קמח פרימיום, אבקת סוכר, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בצק פריך לעוגיות סוכרבקערה קטנה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר והחמאה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. תוך כדי המשך הקצפה, מוסיפים את הביצה ולאחר מכן את הווניל. מוסיפים את הקמח ומנמיכים את המהירות לבינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים שני עיגולים בעובי 0.6 ס"מ. לאחר מכן עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה להתייצבות.
הניחו שני רשתות אפייה, למעלה ולמטה. חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שני תבניות אפייה בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות. מרדדים את העיגולים, אחד בכל פעם, בין שני גיליונות נייר אפייה לעובי של 0.3 ס"מ. קורצים צורות מהבצק בעזרת חותכני עוגיות ומניחים אותן על תבניות אפייה, במרחק של 5 ס"מ זו מזו.
אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות זהובות-חומות בתחתית. מצננים את העוגיות תחילה על תבנית האפייה, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.

אספו את הבצק שנותר, גלגלו אותו לכדור ושטחו אותו. עטפו את העיגול בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה. לאחר מכן רדדו את הבצק שוב לעלה דק, חתכו צורות ואפו.
מקשטים את העוגיות בציפוי, סוכר דקורטיבי ופיזורים.

רויאל אייסינג

בקערה גדולה, הקציפו את אבקת הסוכר, אבקת חלבון הביצה ו-1/3 כוס מים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו צבע מאכל, אם משתמשים.