עוגיות סוכר משוישות חגיגיות

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 228, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 37 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

הוסיפו נגיעת צבע חגיגית לעוגיות סוכר פשוטות: פסים אדומים וירוקים משוישים על ציפוי לבן וגימור חלק ומבריק יזכירו לכם מקלות סוכרייה. פינוק מושלם לחג שכיף להכין עם ילדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
אבקת סוכר, לאיבוק
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ.

רויאל אייסינג

450 גרם אבקת סוכר
2 כפות חלבון ביצה יבש
צבעי מאכל ג'ל אדום וירוק
נצנצים אכילים או סוכריות דקורטיביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָה:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה, הוסיפו את תמצית הוניל והביצה, והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות, ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. צרו את הבצק לצורת דיסק. עטפו והכניסו למקרר להתייצבות, כשעה.
מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

פזרו אבקת סוכר על משטח עבודה בנדיבות. רדדו את הבצק לעובי של 1 ס"מ, ופזרו אבקת סוכר נוספת לפי הצורך. אם הבצק רך מדי, החזירו אותו למקרר. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 5 ס"מ, קורצו עיגולים מהבצק והניחו אותם במרחק של 5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. אספו את שאריות הבצק וקורצו עוגיות נוספות. הכניסו את תבניות האפייה למקרר עד שהבצק מתקשה, כשעה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אפו את העוגיות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד להזהבה בקצוות, 9 עד 11 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.
רויאל אייסינג:

ערבבו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה היבשים בקערה גדולה. הוסיפו 7 כפות מים והקציפו במיקסר במהירות בינונית עד שנוצרים פסגות רכות ומבריקות, הוסיפו כף נוספת של מים במידת הצורך ליצירת ציפוי חלק המצפה את גב הכף.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים מעל רשת צינון.
מניחים 1/4 כוס של ציפוי ב-2 קערות קטנות. מוסיפים 9 טיפות של צבע מאכל אדום לקערה אחת ומערבבים. מוסיפים 2 טיפות של צבע מאכל ירוק לקערה השנייה ומערבבים. מעבירים את הציפוי הלבן הנותר לתבנית אפייה נקייה עם שוליים ומורחים או מנערים לציפוי אחיד. מזלפים ציפוי אדום מעל הציפוי הלבן, ואז מזלפים ציפוי ירוק מעל הציפוי הלבן.
הניחו את העוגיות, אחת בכל פעם, כשהצד המצופה כלפי מעלה, על תבנית אפייה. הוציאו אותן אחת בכל פעם, נערו אותן בעדינות כדי להסיר עודפי ציפוי, והניחו אותן כשהצד המצופה כלפי מעלה על רשת הנייר המוכנה. פזרו נצנצים אכילים או סוכריות צבעוניות, אם רוצים. הניחו לציפוי להתייצב לחלוטין לפני ההגשה, כשעה.