עוגת תותים קלאסית הכי טובה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 עוגות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 722, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 154 מ"ג, נַתרָן 379 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

עוגת תותים אמריקאית קלאסית היא תענוג אמיתי - השילוב של תותים טריים, קצפת וקרום אוורירי ופרורי. מתכון זה מציג את אחת הווריאציות הטובות ביותר של עוגות: העוגות נאפות בערימה של שתיים, ויוצרות לחמנייה אחת גבוהה שניתן בקלות לשבור לשניים מבלי להשאיר פירורים. הניחו את שני החצאים עם קצפת וניל ושמנת חמוצה, מעליהם שפע של תותים טריים, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות קצרות

1 כוס שמנת מתוקה + עוד לשימון
2 כפות שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2.5 כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
1/3 כוס סוכר מגורען + עוד קצת לפיזור
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
110 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ והוקפאה
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 6 ס"מ.

מְלִית

450 גרם תותים, קלופים ופרוסים דק
1/4 כוס סוכר חום
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפות שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, קמח פרימיום, שמנת חמוצה, קרֶם, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה קטנה, ערבבו את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל; הניחו במקרר עד לשימוש. במעבד מזון, טחנו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החמאה; טחנו עד לקבלת תערובת דקה וגבוהה. שפכו פנימה את תערובת השמנת המקוררת וערבו בטורטיות עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

קמח קלות את משטח העבודה שלך והפכו את הבצק על פני השטח. עצבו את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ. חתכו כמה שיותר עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ. לאחר מכן אספו את שאריות הבצק וצרו בחזרה את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ. חתכו עוד עיגולים; אמורים להיות לכם 12.
מניחים 6 עיגולי בצק על תבנית האפייה המוכנה. מרחו בנדיבות את החלק העליון בקצפת, ולאחר מכן מפזרים את עיגולי הבצק הנותרים מעל. זה יקל על חלוקת הלחמניות המוכנות לשניים. מרחו את החלק העליון בשמנת מתוקה ופיזרו כל לחמנייה על כפית סוכר מגורען.
אפו את העוגיות עד להזהבה והתייצבות, כ-30 דקות. הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו לרשת צינון וקיררו לחלוטין.
בינתיים, הכינו את המילוי. בקערה בינונית, ערבבו את התותים עם 2 כפות סוכר חום.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
רגע לפני ההגשה, מקציפים בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, 2 כפות הסוכר החום הנותרות ותמצית הוניל עד שנוצרים פסגות רכות, כ-2 דקות.
חלקו את עוגיות השוקולד לשניים. בעזרת כף, יוצקים חצי מכמות הקצפת על החצי התחתון של העוגה, מסדרים את התותים באופן שווה מעל ומכסים את יתרת הקצפת. מכסים את ציפויי העוגות.