עוגות לימון בר

קולות: 20

תמונה של המנה: סטפני פולי

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגות

עוגות חטיף לימון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוגה:

שמן צמחי, לשימון המחבת
180 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2 כוסות קמח חיטה פרימיום
1/4 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור
1/4 כפית מלח דק

למילוי:

4 ביצים גדולות ו-2 חלמונים
2 כוסות סוכר מגורען
1/3 כוס קמח חיטה, מנופה
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
כוס אחת של מיץ לימון סחוט טרי (בערך 8 לימונים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, אבקת סוכר, ביצים, גרידת לימון, מיץ לימון, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת הבצק: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ בשמן צמחי ומרפדים אותה בנייר כסף, תוך השארת שטח של 5 ס"מ מכל הצדדים; משמנים את נייר הכסף בשמן.
ערבבו את החמאה, הקמח, שני סוגי הסוכר והמלח במעבד מזון. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה והחליקו אותה באופן שווה. אפו עד להזהבה, כ-25 דקות.

בינתיים, הכינו את המילוי: הקציפו את הביצים, החלמונים והסוכר במיקסר. הוסיפו את הקמח, גרידת הלימון ומיץ וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוציאו את הקלתית מהתנור והנמיכו את הטמפרטורה ל-150 מעלות צלזיוס. שפכו את המילוי על הקלתית והמשיכו לאפות עד להתייצבות, 30-35 דקות.
מוציאים את העוגות מהתנור ומצננים לחלוטין במשך שעתיים. לאחר מכן מוציאים מהתבנית וחותכים לרצועות. מפזרים אבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים