זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חטיף מרנג דק זה מלא בטעם מוקה מעודן עם רמזים של שוקולד, קפה ושקדים. פריך ואוורירי, זוהי אלטרנטיבה נהדרת לשוקולד רגיל ופינוק ייחודי לחלוק עם חברים ובני משפחה.

רכיבים:

• 1/2 כוס מחטי שקדים מולבנים, מחולקים
• כפית סוכר + רבע כף
• חלבונים של 4 ביצים
• קורט מלח
• 1 כף אבקת אספרסו אינסטנט
• 1/3 כף גרגירי שוקולד מיני לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, קמח שקדים, קָפֶה, שָׁקֵד, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה.
שלב 2
• מניחים 1/4 כוס שקדים מולבנים וכפית סוכר במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לקמח תירס. קוצצים דק את השקדים הנותרים ומניחים בצד לציפוי.
שלב 3
• בקערת מיקסר, הקציפו את חלבוני הביצה עם מלח עד לקבלת קצף רך מאוד. בקערה קטנה, ערבבו את רבע כוס הסוכר הנותרת ואבקת האספרסו. כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, שפכו בהדרגה את תערובת הסוכר והקפה לתערובת הביצים, כף אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב (אין להקציף יתר על המידה). קפלו בעדינות פנימה את קמח השקדים.
שלב 4
• בעזרת מרית גדולה, מורחים את המרנג על תבנית האפייה בשכבה אחידה בעובי של כ-1 ס"מ. מפזרים באופן שווה שקדים קצוצים דק ושוקולד צ'יפס.
שלב 5
• אופים את המרנג במשך שעה. מכבים את התנור, משאירים אותו בתנור לייבוש ומצננים עוד שעה. שוברים את המרנג לחתיכות ומגישים.
שלב 6
• פֶּתֶק
  
  אם המרנג לעיס ולא פריך, החזירו אותו לתנור לייבוש ב-95 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות, לאחר מכן כבו את התנור ותנו לו להתקרר. ניתן לאחסן שאריות מרנג בכלי סגור היטב במקום קריר ויבש עד 3 ימים.

קולות: 1