פופאוברים או לחמניות קפיצות

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

פופאוברים, אווריריים וטעימים, נבדלים בקרום זהוב, פירורים רכים, טעם ניטרלי וקרמי מעט, ופנים חלול המושלם לאכילה עם רטבים, רטבים ותוספות מתוקות. הבצק עשוי מקמח, חמאה, ביצים וחלב. הוא די נוזלי, ובטמפרטורות אפייה גבוהות, מתנפח ויוצר פנים חלול. ניתן לאפות אותם בתבניות מאפינס מיוחדות או בתבניות מאפינס מתכת. כדי להבטיח פופאוברים מושלמים, יש להקפיד על שלושת הכללים הבאים: לשפוך את הבלילה רק לתבניות שחוממות מראש, למלא את התבניות לא יותר מחצי, ולבסוף, לא לפתוח את דלת התנור עד שהפופאוברים מוכנים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות (75 גרם) חמאה מומסת + חמאה רכה לשימון התבניות
1.5 כוסות קמח
3/4 כפית מלח גס
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות חלב, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
משחו בנדיבות תבניות פופאובר מאלומיניום בחמאה רכה. תצטרכו מספיק חמאה ל-12 פופאוברים. חממו אותם מראש בתנור למשך 2 דקות בדיוק. בינתיים, טורפים יחד את הקמח, המלח, הביצים, החלב והחמאה המומסת עד לקבלת בלילה חלקה. הבלילה תהיה נוזלית. מלאו את תבניות הפופאובר פחות מחצי ואפו במשך 30 דקות בדיוק מבלי לפתוח את דלת התנור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מטבח אמריקאי / אינה גרטן

מתכונים דומים