פופאוברים אמריקאים

קולות: 20

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 לחמניות קטנות או 12 לחמניות גדולות

פופאוברים הם לחמניות קלילות וחלולות העשויות מבלילת ביצים. השם עצמו דומה למילה הרוסית "vspluavshie" (צפה), המתייחסת לנטייתו של הבצק לעלות באופן משמעותי מהתבניות שלו במהלך האפייה. פופאוברים פופאוברים הם ממתק אמריקאי, למרות שהם התבססו על מתכון פודינג יורקשייר, שהיה פופולרי באנגליה כבר במאה ה-17. פופאוברים מוגשים בדרך כלל לארוחת בוקר או עם בשר לארוחת צהריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלב חם (לא רותח) - 2 כוסות חלב
ביצים - 4 יחידות
קמח - 2 כוסות
מלח - 2 כפיות
גבינה מגוררת דק (גרוייר או צ'דר) - כוס אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, ביצים, קֶמַח, גבינת גרוייר, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את התנור מראש עם תבניות האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
חממו את החלב על הכיריים או במיקרוגל עד שיהיה חם מאוד. הניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו קמח ומלח.
בקערה נוספת, טורפים את הביצים בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף צהוב בהיר ויציב.
יוצקים באיטיות שליש מהחלב לתוך הביצים, תוך ערבוב כדי לוודא שהביצים לא יתקצצו. לאחר מכן, בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה רבע מהחלב, ואז עוד שליש.
תוך כדי ערבוב ממשיך, מוסיפים את תערובת הקמח ואת 1/3 החלב הנותר. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
לאחר מכן, ניתן לתת לבצק לנוח במשך 15-45 דקות, אך אם אין לכם מספיק סבלנות, ניתן לאפות אותו מיד.
מוציאים את התבניות החמות מהתנור ומזלפים מעט שמן. מניחים את הבצק בתבניות, כ-3/4 מהתחתית. מפזרים גבינה מגוררת, תוך הקפדה שלא תגיע לגבינה על דפנות התבניות, שכן זה ימנע מהבצק לבצבץ החוצה.
אופים במשך 50 דקות לפופאוברים בגודל מלא או כ-40 דקות לפופאוברים מיני. אל תחשבו אפילו על פתיחת התנור ב-35 הדקות הראשונות.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 5 עד 10 דקות.