פופאוברים עם עשבי תיבול ורוטב עגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 235, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 347 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פופאוברים אלה של גבינה מוצקים יותר מפופאוברים מסורתיים, אשר תופחים בתנור אך קורסים במהירות כשהם מתקררים. אז היו סמוכים ובטוחים שהם ישמרו על צורתם. טרישה יארווד מגישה את פופאוברים אלה של גבינה עם מטבל עגבניות צלויות, אבל הם גם טעימים עם רוטב בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב עגבניות צלויות

450 גרם עגבניות שרי בצבעים שונים (כ-3 כוסות), חצויות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות סוכר
כפית מלח גס
כפית אחת של חומץ יין אדום
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
3 גבעולי טימין טרי
3 גבעולי רוזמרין טרי
תרסיס בישול

פופאוברים

2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר
2/3 כפות פרמזן טרי מגורר
0.5 כוס ציר עוף
2 כפות חמאה מומסת ללא מלח
כף אחת. קמח עוגה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפיות עלי טימין טריים
2 בצלים ירוקים, קצוצים
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
בְּנוֹסַף: תבנית מיוחדת לאפיית פופאוברים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, גבינת פרמזן, בצל ירוק, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, עגבניות שרי, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

רססו תבנית פופאובר בתרסיס שמן והכניסו לתנור. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
רוטב עגבניות צלויות

מניחים את העגבניות, שמן הזית, הסוכר, המלח, החומץ, הפלפל, הטימין והרוזמרין במחבת גדולה. מערבבים את העגבניות כך שיצפו אותן באופן שווה. מבשלים על אש בינונית עד שהקליפות נפוחות והמיץ משתחרר, כ-10 דקות. נותנים להתקרר מעט, לאחר מכן מוציאים וזורקים את ענפי עשבי התיבול ומערבבים 3-4 פעמים ליצירת רוטב עגבניות עבה.

פופאוברים עם גבינה וטימין

שטפו את הבלנדר והוסיפו את הביצים והחלב. טחנו עד לקבלת קצף, כדקה. הוסיפו את הפרמזן, ציר העוף והחמאה. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, דקה נוספת. הוסיפו את הקמח, הפטרוזיליה, הטימין, הבצל הירוק, המלח והפלפל. טחנו שוב עד לקבלת בלילה חלקה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין 6 תבניות מאפינס, מלאו כל אחת עד חציה. אפו את הפופאוברים, תוך סיבוב התבנית לאחר 20 דקות, עד להזהבה ותפוח מעל שפת התבנית, כ-35 דקות. הגישו חם עם רוטב עגבניות.

בעת ערבוב נוזלים חמים, יש לתת להם להתקרר תחילה במשך חמש דקות, לאחר מכן לשפוך אותם לבלנדר, תוך כדי שהם ממלאים את הקערה רק עד חציה. מכסים במכסה, ומשאירים קצה אחד פתוח. מניחים מגבת מטבח על התערובת כדי למנוע התזות, וטוחנים.