פופאוברים עם מילוי פודינג

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 594, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 242 מ"ג, נַתרָן 250 מ"ג, סוּכָּר 39 ג'.

פופאוברים הם לחמניות חלולות ואווריריות שניתן למלא בכל מילוי. מתכון זה כולל מילוי פודינג שוקולד רך, שהופך אותן לקינוח אלגנטי לאירוע מיוחד. מגישים מפוזרים באבקת קקאו וקינמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

דיסקית אחת של שוקולד מקסיקני (כ-90 גרם), קצוץ
כוס וחצי וחלב מלא
3 חלמוני ביצים גדולים
1/4 כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה צוננת

פופאוברים

כוס ורבע קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות מלח גס
3/4 כפית קינמון טחון + עוד קצת לפיזור
כוס וחצי וחצי חלב מלא בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד קצת לשימון
0.5 כוסות סוכר
אבקת קקאו לא ממותקת, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פודינג שוקולד, שׁוֹקוֹלַד, ביצים, קרֶם, קָקָאוֹ, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מְלִית:

בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים), ממיסים את השוקולד והחלב תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה, מערבבים את חלמוני הביצים עם הסוכר וקורנפלור; מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד, ואז יוצקים לסיר נוסף. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב, עד שנוצרות בועות מסביב לשוליים והתערובת מסמיכה, 3-4 דקות. מעבירים לקערה ומכסים את פני המלית בניילון נצמד. מצננים לטמפרטורת החדר, כ-45 דקות.
מקציפים את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. בעזרת מרית גומי, מקפלים חצי מכמות הקצפת לתוך מלית השוקולד הקרה. מכסים ומקררים עד להתייצבות מלאה, כשעתיים; מכסים ומקררים את יתרת הקצפת עד להגשה.

הניחו רשת בשליש התחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
פופאוברים:

בקערה גדולה, ערבבו קמח, מלח ורבע כפית קינמון. ערבבו חלב וביצים בקערה נוספת, לאחר מכן הוסיפו את החומרים היבשים ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החמאה המומסת והניחו למשך 10 דקות.
משמנים תבנית פופאובר בת 6 חלקים בחמאה מומסת, מפזרים קמח ומנערים את עודפי הבלילה. מחלקים את הבלילה בין הגומות. אופים במשך 20 דקות, לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-175 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עד שהפופאוברים תפוחים וזהובים, כ-20 דקות נוספות (אין לפתוח את דלת התנור). מעבירים את התבנית לרשת צינון ומניחים לה להתקרר מעט. בינתיים, בקערה, מערבבים את הסוכר עם חצי כפית הקינמון הנותרת. מוציאים את הפופאוברים מהתבנית, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים את תערובת הקינמון-סוכר.
חותכים את החלק העליון של הפופאובר, אבל לא עד הסוף, כמו מכסה. יוצקים פנימה את המילוי ואת יתרת הקצפת. מפזרים אבקת קקאו וקינמון.