סורבה לימון בקערות לימון

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

לימון הוא פרי מצוין להכנת סורבה קיצי מרענן. לא רק המיץ אלא גם הקליפה עצמה משמשת, ויוצרת קערה ייחודית המציגה קינוח קפוא בצורה מרשימה. הוציאו בזהירות את עיסת הלימון כדי למנוע נזק ל"קערה", ולאחר מכן הקפיאו את קליפות הלימון כדי לעזור לסורבה לשמור על מרקמו לאורך זמן. כדי להכין את הסורבה עצמו, ערבבו מיץ לימון עם סירופ פשוט והקפיאו תחילה במכונת גלידה ולאחר מכן במקפיא. קשטו את קערות סורבה הלימון בקליפה מסוכרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 לימונים
2.5 כוסות מים
2 כפות + 2 כפות סוכר
ציוד מיוחדמכונת גלידה בנפח 1.5 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ לימון, לִימוֹן, סורבה לימון, סורבה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו מים ו-2 כוסות סוכר. הביאו לרתיחה על אש גבוהה ובשלו עד להמסה מלאה של הסוכר. הסירו מהאש וקררו לחלוטין.
מניחים מסננת מעל כוס מדידה של 2 כפות.

חותכים את הרבע העליון של 8 לימונים, לאחר מכן פורסים פרוסה דקה מאוד מהחלק התחתון כדי ליצור בסיס שטוח. סוחטים את ראשי הלימון לתוך כוס מדידה; זורקים את הקליפה התחתונה והעליונה.
העמידו את הלימון החתוך זקוף ובעזרת סכין קטנה, העבירו סכין קטנה מסביב לקצה הפנימי של הקליפה כדי להפריד את העיסה מהקליפה. לאחר מכן, הכניסו כף לתוך הלימון החתוך והוציאו את כל העיסה, תוך השארת "כוס" הלימון. הניחו את העיסה במסננת המונחת מעל כוס מדידה וסחטו את כל המיץ. חזרו על הפעולה עם 7 הלימונים הנותרים. הקפיאו את כוסות הלימון עד להגשה.
סחטו את 4 הלימונים הנותרים וגידפו את מיץם; הניחו בצד כף אחת של גרידה לציפוי. תצטרכו 2 כפות של מיץ לימון סחוט טרי; אם יש לכם יותר מדי, מקררים או מקפיאים את העודף והשתמשו בו במתכונים אחרים.
ערבבו את סירופ הסוכר המקורר עם 2 כפות מיץ לימון. שפכו את התערובת למכונת גלידה והקפיאו לפי הוראות היצרן. העבירו את הסורבה לכלי אטום והקפיאו למשך שעתיים לפחות לפני ההגשה.
בקערה קטנה, ערבבו את גרידת הלימון ששמרנו ואת 2 כפות הסוכר הנותרות. פזרו את התערובת באופן שווה על הקערה והניחו בצד למשך 30 דקות לייבוש קל.
כשהם מוכנים להגשה, יוצקים את הסורבה לקערות לימון קפואות ומפזרים מעל גרידת לימון מסוכרית. מגישים מיד.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / קינוחים / קינוחי פירות / גלידה, סורבה

מתכונים דומים