סורבה מסקרפונה עם דבש רוזמרין

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4-6

סורבה מסקרפונה חלק וטעים כמו גלידה אמיתית, אך עם פחות שומן. הגבינה נערמת עם סירופ לימון ומוקפאת במכונת גלידה. יש להניח לה להתייצב במקפיא לפני ההגשה. מגישים כדורי סורבה מסקרפונה מזוגגים בדבש רוזמרין. למרות שמו המתוחכם, קל להכין אותו על ידי בישול רוזמרין טרי בדבש ולאחר מכן סינון. טעמי הדבש, הרוזמרין, הלימון וגבינת השמנת מתמזגים יחד כדי להפוך באופן קסום את הסורבה הזה לקינוח איטלקי מענג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סורבה מסקרפונה

3/4 כוס סוכר
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
2 כפות מיץ לימון
1/8 כפית מלח גס
1.5 כוסות גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

דבש רוזמרין

3/4 כוס דבש פריחת תפוז
3 ענפי רוזמרין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, לִימוֹן, גבינת מסקרפונה, דְבַשׁ, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

סורבה מסקרפונה:

בסיר קטן, ערבבו את הסוכר ו-1 1/4 כוסות מים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית גומי כדי להמיס את הסוכר. מבשלים על אש קטנה במשך דקה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גרידת הלימון, מיץ הלימון והמלח. מניחים בצד להתקרר מעט.
בקערה בינונית, טורפים את המסקרפונה עד שהיא רכה. מוסיפים את סירופ הלימון ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות.

הכינו את מכונת הגלידה שלכם. ערבבו שוב את תערובת הגבינה, ולאחר מכן הקפיאו אותה במכונת הגלידה לפי הוראות היצרן. העבירו את הסורבה למקפיא עד להקפאה מלאה.
דבש רוזמרין:

בינתיים, בסיר קטן, ערבבו את הדבש, הרוזמרין ו-2 כפות מים. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות. סננו דרך מסננת דקה וקררו לטמפרטורת החדר.
לפני ההגשה, יוצקים את כדורי הסורבה לכוסות ומזלפים מעל את כמות הדבש הרצויה של רוזמרין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים