קרוסטיני עם ריקוטה ופרחים אכילים

קולות: 1

איך להכין - קרוסטיני ריקוטה עם פרחים אכילים

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כריכים טעימים אלה בסגנון איטלקי יוסיפו נופך מקסים לכל מסיבה, וימלאו אותה באווירה קיצית. פרוסות צ'יאבטה קלויות ופריכות מורחות בקרם ריקוטה קרמי, אפונה ירוקה וגבינת פרמזן, ומעליהן סלט טרי של אפונה ירוקה רכה ונבטי אפונה צעירים מתובלים בשמן זית ומיץ לימון. פרחים אכילים מהווים תוספת תוססת לקרוסטיני אלה. הם לא רק מוסיפים מראה מרשים אלא גם מעניקים להם טעם שובה לב וחריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פרוסות עבות צ'יאבטה
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
2/3 כוס אפונת סוכר, חתוכה לחצי
0.5 כוס ריקוטה
1/4 כף פרמזן מגורר
3 כפות שמן זית
2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק + כפית מיץ לימון
0.5 כוסות נבטי אפונה, גזומים
פרחים אכילים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, טוסטים, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, אפונת סוכר, אפונה, פרחים אכילים

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר בינוני במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים עד שהיא ירוקה בהירה, כ-30 שניות. מסננים במסננת בעזרת כף מחוררת ומעבירים למים קרים עד להתקררות מלאה. יבשים בטפיחות קלות את האפונה בעזרת מגבות נייר.
החזירו את סיר המים לאש, הביאו לרתיחה וחזרו על התהליך עם האפונה הירוקה; לאחר מכן הוציאו, הניחו תחת מים קרים עד להתקררות מלאה ומייבשים בטפיחות קלות.

מחממים תנור לצלייה. מניחים בצד 2 כפות אפונה ירוקה וטוחנים את השאר במעבד מזון עם הריקוטה, הפרמזן, 2 כפות שמן זית, גרידת לימון, קורט מלח גדול ומעט פלפל שחור גרוס עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים את הצ'יאבטה על תבנית אפייה וצולים עד להזהבה בקצוות, 1-2 דקות מכל צד. מורחים את תערובת הריקוטה על הטוסט.
בקערה, ערבבו את האפונה הירוקה ששמרתם עם אפונת הסוכר, נבטי האפונה, מיץ הלימון וכף שמן הזית הנותרת. ערבבו היטב, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את תערובת האפונה בין פרוסות הקרוסטיני ופזרו מעל פרחים אכילים.

פֶּתֶק

פרחים אכילים נמכרים לעתים קרובות במגוון זנים. נסו כל פרח בנפרד כדי לראות איזה אתם הכי אוהבים. חלקם חריפים יותר מאחרים. קנו רק את הפרחים המסומנים כאכילים..