זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תוך 16 דקות בלבד, תוכלו להכין את מתאבן מושלם לקחת למסיבת קיץ. רי דראמונד מריחה אוכמניות במעט סוכר וחומץ בלסמי תוך כדי קליית קרוסטיני והכנת ריקוטה לימון.

רכיבים:

אוּכמָנִית

• 2 כוסות אוכמניות טריות
• 2 כפות סוכר
• כף אחת של חומץ בלסמי

ריקוטה לימון

• 1.5 כוסות ריקוטה מחלב מלא
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• גרידה מלימון אחד + מיץ מחצי לימון
• כפית מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי

קרוסטיני

• בגט קטן אחד, חתוך ל-12 פרוסות בעובי 1 ס"מ.
• 110 גרם (8 כפות) חמאה רכה
• 12 עלי בזיליקום טרי
• ציפוי בלסמי (קנוי) להגשה
• לימון אחד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בגט, גבינת ריקוטה, טוסטים, אוּכמָנִית, גרידת לימון, חומץ בלסמי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• אוּכמָנִית:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את האוכמניות עם הסוכר וחומץ הבלסמי. תנו לזה להתקרר בזמן שאתם מכינים את תערובת הריקוטה והברוסקטה.
שלב 2
• ריקוטה לימון:
  
  מניחים את הריקוטה, השמנת המתוקה, גרידת ומיץ הלימון, המלח והפלפל בקערת מעבד מזון. מעבדים עד שהריקוטה חלקה ואוורירית, דקה עד שתיים.
שלב 3
• קרוסטיני:
  
  מחממים פלטה (או מחבת ברזל יצוק גדולה) על אש בינונית-גבוהה. מברישים כל צד של הלחם במעט חמאה. צולים את הלחם משני הצדדים עד להזהבה ופריכות, 1-2 דקות מכל צד. נותנים ללחם להתקרר מעט. מורחים כף ריקוטה לימון על פרוסת לחם. מפזרים מעל כף אוכמניות מרוסקות וקשטים בעלה בזיליקום. מעבירים את הברוסקטה לצלחת וטפטפים מעל ציפוי בלסמי. מפזרים גרידת לימון לפני ההגשה.

קולות: 1