זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מנת פתיחה של קרוסטיני המסודרת על מגש נראית אלגנטית ומעוררת תיאבון, במיוחד כשהיא מוגשת עם עגבניות אפויות. עגבניות אפויות ברוטב של דבש, חומץ ושמן זית מפיצות טעם כה עשיר שקשה לעמוד בפניהן. מורחים פרוסות בגט קלוי בממרח ריקוטה-שום, ערמים את העגבניות האפויות מעל, מפזרים בזיליקום קצוץ ומגישים בעוד הקרוסטיני עדיין חמים.

רכיבים:

קרוסטיני

• חצי בגט
• שמן זית, לשימון

עגבניות אפויות

• 1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצויות
• כף אחת של דבש
• כף אחת של שמן זית
• 1 כף חומץ יין אדום

התפשטות

• כוס אחת של ריקוטה
• כף אחת של שמן זית
• 0.5 כפיות אבקת שום
• 8 עלי בזיליקום טרי, פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוֹסט, עגבניות שרי, גבינת ריקוטה, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• פורסים את הבאגט דק ומניחים על אחת מתבניות האפייה המוכנות. מברישים את הלחם בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים עד להזהבה ופריכות, כ-15 דקות.
שלב 3
• עגבניות אפויותבקערה בינונית, ערבבו את העגבניות, הדבש, שמן הזית וחומץ היין האדום, תבלו במלח ופלפל. העבירו את התערובת לתבנית אפייה אחרת וצלו עד שהעגבניות מתחילות להשחים ולהצטמק, כ-25 דקות.
שלב 4
• התפשטותבקערה בינונית, ערבבו היטב את הריקוטה, שמן הזית ואבקת השום. תבלו במלח ופלפל.
שלב 5
• כאשר הקרוסטיני התקררו מעט, מורחים כל פרוסה בתערובת הריקוטה, מפזרים מעל עגבניות אפויות ומזלפים את הנוזלים. מקשטים בפרוסות דקות של בזיליקום.

קולות: 1