גספצ'ו ירוק עם פרחים אכילים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק מרענן וקליל זה לא רק יהווה רענון נעים בחום, אלא גם יוסיף נופך של קיץ עם מראהו הפרחוני האלגנטי. הוא עשוי מרכיבים ירוקים בלבד: מלפפונים, פלפלים, בצל ירוק וענבים לבנים (או ירוקים) ללא גרעינים, המעניקים ארומה נפלאה. מעט לחם לבן ושקדים מסמיכים את המרק וממלאים אותו. גספצ'ו אינו דורש בישול; כל המרכיבים מעורבבים יחד והתערובת הקרה נמזגת לקערות. קשטו כל מנה בכמה סוגים של פרחים אכילים. הם ייראו תוססים על רקע המרק הירוק, כמו מדשאה קיצית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מלפפון אחד, פרוס
1.5 כוסות ענבים לבנים ללא גרעינים
1 פלפל ירוק קטן, קצוץ
2 בצלים ירוקים, קצוצים
שן שום אחת
2 כוסות קוביות לחם כפרי, ללא קרום
1/4 כוס שקדים מולבנים
1/4 כוס שמן זית + עוד לזילוף
2 כפות חומץ יין לבן
פרחים אכילים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, מלפפונים, עַנָב, שָׁקֵד, פרחים אכילים

בישול המנה לפי המתכון:

בבלנדר, טחנו במהירות גבוהה את המלפפון, הענבים, הפלפל, הבצל הירוק, השום, הלחם, השקדים, 1/4 כוס מים, שמן זית, חומץ וכפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה, לפחות דקה. העבירו לקערה והכניסו למקרר למשך שעה.
במידת הצורך, מדללים את הגספצ'ו ב-1-2 כפות מים קרים ומוסיפים מלח. יוצקים את הגספצ'ו לקערות קטנות ומזלפים שמן זית. מפזרים פרחים אכילים.

פֶּתֶק

פרחים אכילים נמכרים לעתים קרובות במגוון זנים. נסו כל פרח בנפרד כדי לראות איזה אתם הכי אוהבים. חלקם חריפים יותר מאחרים. קנו רק את הפרחים המסומנים כאכילים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מַמחֶה / מנות קיץ / מנות חגיגיות / 8 במרץ / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים