קרוסטיני עם נבטי בריסל קלויים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

קרוסטיני הם מתאבנים איטלקיים המוכנים מפרוסות לחם קשה ומגוון תוספות תואמות טעמים. נסו קרוסטיני עם ריקוטה וכרוב ניצנים אפוי בסירופ חמוציות. טוסטו פרוסות בגט בתנור, מרחו אותן בתערובת ריקוטה-שמן זית, ופיזרו מעל את הנבטים. צלו את כרוב הניצנים על אש גבוהה לא יותר מ-6 דקות; זה ייתן להם טעם עשיר יותר ורכות, תוך שמירה על צבעם התוסס ורמז קל של זהוב-חום בנקודות מסוימות. הקפידו לערבב את הנבטים בזמן האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 קרוסטיני
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס חומץ שמפניה
1/3 כוס חמוציות מיובשות
450 גרם נבטי בריסל, פרוסים דק
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1 ו-1/4 כוסות ריקוטה
1/3 כוס צנוברים קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, גבינת ריקוטה, צנוברים, פתיתי פלפל אדום, חמוציות מיובשות, חומץ שמפניה, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
בסיר קטן, ערבבו את הסוכר והחומץ. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו על אש קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת מתחילה להסמיך מעט, כ-3 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמוציות היבשות. הניחו למשך 10 דקות כדי לאפשר לחמוציות לפרוח.

בינתיים, על תבנית אפייה עם שוליים, שלבו את נבטי הניצנים הקצוצים, 2 כפות שמן זית, ¾ כפית מלח ופתיתי פלפל אדום. ערבבו היטב. צולים בתנור במשך 6 דקות, תוך ערבוב וסובב את תבנית האפייה, עד להשחמה אחידה. מעבירים את הנבטים לקערה בינונית, ובזמן שהם חמים, מערבבים עם תערובת החמוציות. מניחים בצד למשך 5 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
בקערה קטנה, ערבבו את הריקוטה עם 2 כפות שמן הזית הנותרות ו-1/4 כפית מלח. בעזרת מרית קטנה, מרחו את תערובת הריקוטה על הקרוסטיני.
מניחים מעל כל פרוסה כף גדושה של נבטי בריסל וחמוציות ומפזרים מעט צנוברים.

להכין קרוסטינימשמנים 24 פרוסות בגט בעובי 1.5 ס"מ עם 1/4 כוס שמן זית, מפזרים 1/4 כפית מלח. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 5 דקות, תוך סיבוב התבנית באמצע האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים ירקות / / מנות כרוב / מתאבנים עם כרוב / מנות נבטי בריסל / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים