מק אנד צ'יז קלאסי על הכיריים

קולות: 51

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הדרך הקלה ביותר להכין מק אנד צ'יז אמריקאי היא על הכיריים. מתכון זה מניב מנה כמעט קרמית, דביקה וטעימה כמו מק אנד צ'יז אפוי בתנור, אך עם פחות זמן ומאמץ. בשלו את רוטב הגבינה בסיר, הוסיפו אבקת חרדל ופפריקה לטעם עמוק ומלוח, יחד עם שלושה סוגי גבינות: צ'דר, גבינה אמריקאית וגבינת שמנת. תערובת זו לא רק מעניקה לרוטב מרקם קטיפתי נעים, אלא גם מוסיפה טעם עשיר וקרמי. לאחר שהרוטב מוכן, ערבבו פנימה את המקרוני המבושל (בדרך כלל גביעים) והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות קמח
כפית אחת של אבקת חרדל
1/4 כפית פפריקה
1.5 כוסות חלב מלא
1.5 כוסות גבינת צ'דר צהובה חריפה מגוררת (כ-100 גרם)
80 גרם פרוסות דקות של גבינה אמריקאית, חתוכות לקוביות (בערך 1/2 כוס)
60 גרם גבינת שמנת, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, גבינת צ'דר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חָלָב, אבקת חרדל, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול ורחב עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הקרניים ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
בסיר על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח, אבקת החרדל והפפריקה; מבשלים תוך ערבוב לפיזור אחיד, עד שהחמאה מתחילה להכהות, כדקה. מוסיפים לאט לאט את החלב וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט ומתחיל לרתוח על אש קטנה, 7 עד 8 דקות. מוסיפים את גבינת הצ'דר, הגבינה האמריקאית וגבינת השמנת עד להמסה.